封面新闻记者 王清2月底开始至清明节前，是春菜上市品种相对比较多的一段时间；菜市场各类菜摊的颜色显得都要比平日更鲜嫩明亮一些。在上两期中，我们介绍了椿芽、嫩胡豆等春菜的上市时间与常见做法，除了它们，你还想得到哪些春菜呢？
红网时刻新闻4月7日讯（记者 姜姿 安仁县融媒体中心 侯玮 周霞 李晶）眼下，采摘蕨菜正当时，不少市民上山采摘蕨菜，品尝春鲜，接受春的馈赠。在安仁永乐江镇清溪村，每年清明前后，村民肖女士都会约上三五好友，到附近的山头采摘蕨菜，制作美食，品尝“春天的味道”。
一场春雨过后，在湖南省怀化市鹤城区广袤的农村田坎上、山坡里，随处可见蕨菜的踪影。被称为“山菜之王”的蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的功能。蕨菜的吃法有很多种，干炒、做炖菜、炒酸辣椒或晒成干货，而在湖南省怀化市鹤城区农村，当地人则喜欢把蕨菜和腊肉一起炒，做成蕨菜炒腊肉这道菜。
