封面新闻记者 王清2月底开始至清明节前,是春菜上市品种相对比较多的一段时间;菜市场各类菜摊的颜色显得都要比平日更鲜嫩明亮一些。在上两期中,我们介绍了椿芽、嫩胡豆等春菜的上市时间与常见做法,除了它们,你还想得到哪些春菜呢?
红网时刻新闻4月7日讯(记者 姜姿 安仁县融媒体中心 侯玮 周霞 李晶)眼下,采摘蕨菜正当时,不少市民上山采摘蕨菜,品尝春鲜,接受春的馈赠。在安仁永乐江镇清溪村,每年清明前后,村民肖女士都会约上三五好友,到附近的山头采摘蕨菜,制作美食,品尝“春天的味道”。
一场春雨过后,在湖南省怀化市鹤城区广袤的农村田坎上、山坡里,随处可见蕨菜的踪影。被称为“山菜之王”的蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的功能。蕨菜的吃法有很多种,干炒、做炖菜、炒酸辣椒或晒成干货,而在湖南省怀化市鹤城区农村,当地人则喜欢把蕨菜和腊肉一起炒,做成蕨菜炒腊肉这道菜。