黄豆是大豆中的一种，其他的还有黑豆。黄豆 黄豆含丰富的蛋白质，同时还含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量最高，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。黄豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等），对心、脑血管有保护作用。
在许多小摊，“花生毛豆”都相当受欢迎，食客经常吃上就停不下来。让人这么欲罢不能的毛豆营养到底怎么样呢？一起来看看。 1 毛豆为什么吃起来会发甜？ 毛豆也叫青豆、菜用大豆，它其实就是年轻时候的大豆，是大豆在成熟度约60%~80%的时候被采收的，如果毛豆完全成熟就是我们熟悉的大豆。
毛豆不但好吃，还有营养炎热的夏季晚上，人们喜欢晚上吃串喝酒，总离不了一碗毛豆，那毛豆是什么呢？毛豆就是黄豆的嫩荚，没熟的时候就是毛豆，熟了晒干之后就是黄豆，其实是大豆中专门用作食用的鲜食豆荚。毛豆不但好吃，还有营养，我们就来看看。毛豆性干、味平无毒。
一到夏天，烧烤小摊上的“花毛一体”在餐桌上就会相当受欢迎。以北京举例，一份最多十几块，好吃又入味。要是自己买鲜毛豆回家做着吃就更划算了，三块钱能买500克。夜宵配上烤串和啤酒，简直不要太爽，吃上根本停不下来。那让人这么爱罢不能的毛豆营养到底怎么样呢？毛豆为什么吃起来会发甜？
