一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。山西地处黄河中游，是中国面食文化的发祥地之一。刀削面被誉为山西“面食之王”，而最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。对于大同人而言，刀削面不只存在于早午餐，而是从清晨贯穿至深夜的每个时段。
近日，#山西刀削面有多好吃#持续占据本地榜热搜，吸引了72万网友在看，不少外地网友纷纷表示：“你们山西人也吃得太好了！”俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”，而提到山西面食那不得不提被称为“面食之王”的刀削面。
乡愁，寄托于美食，藏在记忆里…世界面食在中国中国面食在山西山西面食源远流长距今已有2000多年的历史01和面 掌握力度把握硬度醒面三小时酝酿独有的山西味道撒一把面粉散若飞花02揉面手腕发力直至面团光滑细润03上板一切准备就绪04削面一刀赶一刀如行云流水一叶连一叶似流星赶月入沸水汤
