我们湖南人吃鲊，湖北人吃鲊，贵州人也吃鲊，但云南人最爱吃鲊，云南鲊菜的资料文献也是留存最多的，云南鲊菜品种齐全，像茄子、萝卜丝、鱼、芋头、新鲜蔬菜等，都能做成鲊菜存放，让发酵半个月左右就可以开封食用，能存放大半年的时间。
“怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等.保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处.
鲊茄子，是贵州省遵义市新蒲新区三渡镇老百姓家中的一道特色菜。把新鲜的茄子切成片，晒至七至八成干后，加入佐料搅拌均匀后装入泡菜坛子腌制，最好用倒扑坛，这样密闭性更好，待腌制10-20天，就可以取出来食用了。
安家大院地理位置优越，位于云帱山半山腰上，空气优良，居高临下俯视着仁怀市区。餐厅主打精致贵州家常菜，相对于大众餐馆的出品，在食材的品质上加以提升，注重食材的搭配，务求既能体现黔菜的原汁原味，又能满足现代人对菜品的精美追求。
老街里的文脉与烟火气人们常说地灵人杰。提到思南，人们津津乐道的有两位历史文化名人。一位是有着贵州近代教育之父美誉的田秋。他的一道《请开贤科以宏文教疏》的呼声，使贵州学子不用奔走云南，即可在贵州参加乡试。
