大盘鸡是西北的名菜，我们熟悉的是新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。材料:鸡一只 土豆 绿色柿椒 洋葱。调料: 植物油 食盐 生抽 胡椒粉 老抽 鸡精 白糖 啤酒。
大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
中新网新疆新闻6月26日电（李可 焦祖卿）沙湾因大盘鸡而扬名，但对于沙湾而言，大盘鸡不仅仅是一道美食，如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。眼下，正值旅游旺季。来沙湾市旅游，大盘鸡也成为许多游客打卡的首选美食之一。
今年的大盘美食文化旅游节现场开展了“前厨百店沙湾味，万人共品大盘鸡”活动。沙湾市委宣传部供图中青报·中青网记者 李超 王雪迎提到沙湾市，很多人脑海中第一个闪现的就是“大盘鸡”。这座位于新疆维吾尔自治区塔城地区的城市，因“大盘鸡”而扬名。但对于沙湾市而言，这不仅是一道美食。
