厨师，在旧时代俗名叫“火夫”“厨子”“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初世界厨师队伍已经发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数更是首屈一指。
文/褚宏辚图/张洋语录关于治厨心得用心才能感人，创新才能提升。关于转型从一个管理者到一个成功的经营者，需要一个蜕变的过程。许璨 湖南长沙人。中式烹调高级技师，中国烹饪大师，中国湘菜大师，全国劳动模范，全国烹饪技能竞赛评委。
8月7日，新东方烹饪学校邀请到了备受瞩目的跨界主厨——崔迪，为技能青年们带来了一场别开生面的公开课。崔迪，从985名校同济大学风景园林专业毕业，到海外留学归来，再到成为上海两家热门餐厅的主厨，学霸转行做厨师的经历让她成为媒体的焦点。
极目新闻记者 刘孝斌摄影记者 黄士峰通讯员 黄宣国内外各种类型的咖啡机、“一茶三喝”、应季水果石榴做成的闪耀红宝石饮品……2024武汉（汉口北）商品交易会，走进位于武汉市黄陂区汉口北国际贸易城咖啡名品街，一批客商来到佰咖汇咖啡茶饮体验中心参观采购，琳琅满目的各类茶饮原材料和茶饮设
厨师，一份很平凡的工作。但是，如果在这个人身上加上一系列定语——“985名校生”“建筑系转行”“海外留学”“95后女生”——这个故事就很难变得不亮眼。崔迪是这个故事的主角，她来自新疆，是上海两家融合菜餐厅的主厨。
□苟明珠 (苏州城市学院)近日，一则985工科女生转行做厨师的新闻被多家媒体报道。28岁的崔迪来自新疆，现在是上海两家融合菜餐厅的主厨。崔迪在上海同济大学学完风景园林设计，之后到欧洲留学，攻读酒店管理硕士，最后回国选择成为一名厨师。
关于广东人对美食的喜好的刻板印象之一就是广东人不爱吃辣，但当小龙虾各种烹饪方式席卷广州之后，吃辣这件事对于广东人来说已经不是什么新鲜事，只是辣的程度各取所需。但众所周知与其说广东人不喜欢辣，不如说广东人是太在乎食材的原汁原味，太在乎无论用何种方式烹饪，都不能覆盖食材本身的鲜美。
在欧洲读研期间，她跑到一家米其林二星餐厅实习，每天工作14小时以上;“中餐后厨不招女生”，长期以来，后厨都是一个由男性统治的江湖，根据智研咨询发布的一份报告，2021年，我国厨师从业人数超1000万，其中仅有3.6%是女性，并且大多集中在西餐、烘焙等行业。
