锅巴鱼片很多人都爱吃，但在制作上似乎并没有那么得心应手，尤其不知道怎么做才是其灵魂做法，能将其灵魂给激发出来。其实，在制作的任何一个环节都是有讲究的。（点击视频观看更详细）比如，食材的选择。这道菜不光可以用鱼片，还可以用牛里脊，猪里脊你，鸡胸肉都可以。我们选择了龙利鱼来制作。
以前，当我第一次听到“酥鱼”这个菜名时，我无法想象这是一道什么样的菜肴，它是用炸的还是烤的？吃起来会不会很硬？但是，当我品尝了酥鱼后，我的鱼类美食清单又增加了一个……真心推荐给大家这道美味的酥鱼，它的口感酥脆，香气四溢，吃了一次就会爱上它！脆魚是什麼魚？
经常去逛超市的朋友可能见过一种半成品的糯米锅巴，这种锅巴买回去后直接用油炸或者烤箱烤一下就能吃。味道酥脆清香，能当做主食来吃也可以当成零食吃。今天我打算用800克的糯米锅巴加上300克龙利鱼，教大家做一份比脆糯米锅巴更好吃的锅巴鱼片。
