馒头,南方人应该不爱吃,但是在北方却是必不可少的,饱腹感强,作为主食再合适不过了。蒸馒头的方法很简单,无非就是用酵母发面,然后上锅蒸就完事了,但实际上很多人蒸出来的状态是很差劲的,要不就是馒头软趴趴的,都塌陷了,要不就是发面的时候速度很慢,好几个小时才能发好面。
可别说,小时候吃的大馒头,真的是又大又软又香,是我吃过最好吃的馒头了。而每年也有很多粉丝问我,为啥自己在家蒸的馒头,总是不香不软,一点都不好吃,是不是在蒸馒头时,需要放上一些添加剂才能使馒头变得又大又软又香。
做粗粮馒头,只懂放玉米面可不行,多加2样,松软细腻不噎人现在我们的条件好了,但是以前的那些食物,到现在依旧保留着,就比如平时最常吃的粗粮馒头,现在也相当受欢迎。每次去店里买馒头,都能看到特地来买玉米面馒头的,不过都是中老年人居多。