豌豆黄yxeg5，2015-09-24北京的著名小吃豌豆黄，它的主要材料就是豌豆。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。豌豆的营养价值也是特别的充分。
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。By 梦悦的小灶炉用料干黄豌豆（去皮） 250g清水 适量冰糖 85g做法步骤1、准备好脱皮干豌豆2、清洗几次后浸泡过夜。夏天最好放入冰箱冷藏室。
做法步骤1、备料 将豌豆在冷水中浸泡5小时，至完全泡发2、煮锅中加入清水，将泡好的豌豆煮开转小火再煮约40分钟，直至豌豆软烂3、用料理机把煮好的豌豆打成细腻糊状4、豌豆泥放入锅里，大火煮开，5、转小火不停搅拌直至粘稠，中途加入适量白砂糖6、搅拌时留下很明显的纹路用勺子往下倒呈片状
关于豌豆黄还有着一个小故事，据说有一天慈禧在静心斋歇凉的时候，就听见外面的大街上传来敲打铜锣和吆喝的生意，慈禧当时比较纳闷就叫身边的人去看看是在卖什么的，身边的侍从把卖东西的小贩叫进来之后，小贩还很慌张，急忙将自己卖的豌豆黄和芸豆卷献上去，没想慈禧品尝之后对豌豆黄赞不绝口，便把这个人留在宫中专门做豌豆黄。
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。随着避暑山庄的兴建，豌豆黄也随着御膳被带到了承德。时至今日，承德的老百姓也喜欢这个小吃。作为承德传统风味小吃，今天咱们就来谈一下老承德的豌豆黄。
1粗茶淡饭1菜谱：207 / 关注：24 / 粉丝：6533 2015-11-01 / 73436人看过“朋友送了几袋豌豆粉，首先想到的就是用来制作豌豆黄，因为没吃过，所以想试试。 这还是第一次制作豌豆黄，感觉还是比较成功的，主要做法非常简单，味道也不错。”用料豌豆黄的做法1.
咬上一口豌豆黄，冰冰凉凉，入口即化，感觉整个夏天都清爽啦！爱吃就爱做还记得前段时间有小伙伴问我，布朗尼的制作教程，我给出了“不爱吃，所以没研究过”的答案，说完后自己在屏幕那头哈哈大笑，一方面觉得愧疚又感觉自己太任性，但小兔儿真的没有撒谎，你看现在就连最爱的豌豆黄我都会做啦！
豌豆黄是老北京小吃，原为回族民间小吃，后传入宫廷，因慈禧喜食成为一道著名的宫廷小吃。其制法是：将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、加油糖炒、凝结、切块而成。 我在家经常做豌豆黄，深受朋友们的喜爱，吃过的人都说好吃，味道上比外面卖的要细腻纯净,入口即化。
老北京的小吃里头，我最喜欢的，大概就数豌豆黄了，当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。所以，我家一周做上两回，还真算少的了。
来源：新浪博客2014年9月11日 13:42【评论0条】字号：T|T豌豆黄色泽浅黄、口感细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口，带有豌豆的清香和沙沙的口感。家庭自制简单方便，无需添加任何胶质或凝固剂，通过浸泡和蒸煮后，打碎成蓉，再经炒制调整其水份含量，冷却后豌豆蓉可自然凝固定型。
