年前泡的酸豇豆终于泡好了，本来打算过年招待亲朋好友的。结果是忘记炒了，后来和亲戚朋友聊起这事，都啧啧可惜了几声，都说过年大鱼大肉吃的太多了，就想吃点泡菜类的，要是在炒的辣辣的爽口的，那是再好不过了，是超级下饭开胃的菜菜了，愣是被我这样的“大厨”忘记了炒了。
鸡胗就是鸡的胃，是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸡胗80克、尖椒1根、胡萝卜20克、洋葱20克、植物油2勺、盐1勺、料酒少许、郫县豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、生抽少许、生粉少许1.鸡胗洗净，切去两头的筋。
鸡内金，鸡胗里紧贴在胃壁的一层金黄色、土黄色的膜，剥离出来清洗干净，晾干，就是生鸡内金，坚硬松脆，再进一步炒制，是炒鸡内金，炒好之后喷醋，是醋鸡内金，它们的调理侧重点不同:生鸡内金，破、化、消的作用明显，相当于“战斗员”。
真是万万没想到，鸡内金用火烤一烤，竟然这么厉害，吃了3天管用，就服老辈做法!鸡内金这个名字很多人都会觉得陌生，它是鸡胃里面金黄色的那层膜，过年之前家里杀鸡宰鸭的时候，这层鸡内金很多朋友都是直接撕扯掉，然后丢掉了，却不知这鸡内金价值可是很高的呢，这样白白丢掉，可是太浪费了。
原标题：想要抵御呼吸道传染病的孩子们，怎么吃？想要生个健康龙宝宝的准妈妈们，怎么吃？想要有益于心血管、消化道的中老年人，怎么吃？（引题）寒冬腊月，专家教你这样吃（主题）钱江晚报记者 隋雪 杨茜 蒋升 通讯员 祝姚玲 孙美燕 徐尤佳 陈岩明进入寒冬腊月，气温在冰点徘徊。
很多人爱吃鸡胗，却并不知道鸡胗里边藏有宝贝。鸡胗里面有一层黄色的壳，这层壳就叫做“鸡内金”。它是一味具有悠久应用历史的药食两用中药品种。单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”。
