荠菜在农村是一种非常常见的中草药，它的叶片是这种带波浪锯齿状的，开着白色小花，种子是这种带心形的，所以呢我们当地也把这个荠菜叫地菜，它是一道非常美味的野菜，每年清明前后，许多人都会去田间地头采挖它，用来包饺子、包包子、炒鸡蛋或凉拌等，都是非常的美味。
紫苏叶是一种常见的厨房调味料，许多人喜欢用它来做鱼，但其实紫苏叶除了调味之外还有药食同源的特性。紫苏叶中含有非常丰富的营养成分，尤其是人们最常用的鸡蛋搭配紫苏叶下去做成美食，却没想到紫苏煮鸡蛋，没想到作用这么厉害，既实用又省钱。那么紫苏煮鸡蛋要如何使用呢?又有什么奇妙的作用呢?
长江日报大武汉客户端4月11日讯（记者熊诗琪 通讯员熊茜）俗话说，“三月三，荠菜赛仙丹”，今天是农历三月初三，武汉地区素有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。记者在天声街生鲜市场内看到，不少来买菜的市民手里都拿着一把鲜嫩的荠菜。李摊主告诉记者，一把荠菜一元钱。
在这个炎炎夏日，你是不是也长期呆在空调房呢？长时间呆在空调环境中，会导致体内又湿又虚。为了驱散这份由空调带来的寒意和身体的微恙，给大家分享一道较为适宜的食疗方——紫苏煮鸡蛋，有助于驱散体内寒气、改善脾胃功能、补充营养并促进新陈代谢。
极目新闻记者 李辉视频剪辑 李辉4月2日，农历三月初二，明天就是传统“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的日子，江城三镇集贸市场上到处都是新鲜的地菜花，不少市民已提前购买地菜花回家准备明天早餐时的“菜花煮鸡蛋”。武汉民俗中说“三月三吃了地菜煮鸡蛋，能清火明目、治头晕、去风湿”。
清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。营养科专家介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压民谚有言，“三月三，荠菜当灵丹。
清明时节，桃红李白，杨柳泛青，万物欣欣向荣。此时正是高血压、哮喘等呼吸系统疾病的高发期，人们常出现头痛、眩晕、失眠、健忘等不适症状。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，更有华佗为村民采摘荠菜煮鸡蛋，只食三枚头痛竟已痊愈的故事广为流传。荠菜不仅是一碟美味，更是一味良药。
