淡奶油打发本身就不容易，又要注意温度，又要注意时间，稍不留神，还可能打过了，油水分离，悲剧。看着一盆子的豆腐渣，那心情。。。。。。补救的方法有两种：第一种：打发的还没有那么过度，加入两勺奶粉，用打蛋器的慢速，一点点耐心的等待，有可能可以重新打发至可裱花的状态哦。
很多朋友都遇到打发淡奶油固型问题！啵妞实验了好几次，终于找到合适的配方！今天分享给大家！希望能帮助大家打发出稳定的淡奶油！塑形更好看！加油哦！ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 淡奶油250g 吉利丁粉5g 热水30ml 淡奶油打发加固的做法步骤1.
拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样作者：catring78 创建时间：2014-09-28 16:46:33 描述：每个做烘焙的人，应该都会遇到奶油打发过头的无奈吧！看着不能用的奶油，直呼心疼有木有！最近在某宝买了几盒奶油，结果冷藏后开罐，发现已经变固体了。
相信烘焙er都对淡奶油不陌生哈而且不同的品牌因为奶源、做法、乳脂含量添加剂比例等等不同导致打发的难易程度打发率和使用场合并不相同国内常见的淡奶油品牌有蓝风车安佳铁塔总统欧德宝雀巢01淡奶油的储存几乎每一种淡奶油的储存方式都不一样，即使是在同一个包装上，中英文的储存条件其实也不一样
1.把动物脂奶油摇匀后倒入桶里。2.用中快速搅打奶油，当奶油从液体变为泡沫状时，就要时刻注意打发的奶油状态。3.当奶油有明显的浪花状花纹，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。4.浪花状刚产生时的效果。5.将搅打球放到奶油桶里一半深后再取出。6.
做为新手，其实最想做成功的就是奶油蛋糕，但奶油蛋糕一直也是比较难做的，基本的底要会不说，打发淡奶油也是不容易的。所以一直没想过做，偶尔做点饼干和普通蛋糕就挺满足了。听老手说过，淡奶油打发不容易，尤其是这种动物性奶油，打发过了就成豆腐渣了，没打好就成水。
动物淡奶油有个缺点，就是容易化，不立体有木有？抹面还行，裱花就不行了！一般蛋糕房里我听说都是用的植物奶油或植物奶油混合动物奶油，因为会比较立体。但是植物奶油很不健康哦，大家都知道的吧，自己吃还是买动物奶油哦！
#食欲之秋#@amomoa阿莫 我对不起你。。。一直犹豫要不要发 其实2周前就做了。。就是被我给打发过头了。。当时在机器里面我看着还觉得有点不到位，然后就没管它干别的了。。然后分分钟就变这样了！！！然后由于抠门的不舍得抛弃我那一大把法芙娜，我就硬着头皮涂上了！
自己动手，丰衣足食~给婆婆亲手制作奶油生日蛋糕！婆婆生日临近，礼物还没准备，婆媳关系永远是个说不清道不明的复杂理论。打开冰箱看见还未开封的安佳淡奶油，灵光一现，何不自己亲手制作一个生日蛋糕呢，既不用买蛋糕店里的蛋糕，既省钱又健康，又讨婆婆欢心，一举三得啦！
注：此方法涉及到生蛋白，不建议给孩子食用，所以可以用下面这个配方02淡奶油霜配方：无盐黄油200g 淡奶油 300g 糖粉 60g做法：1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，加入糖粉2、淡奶油放至室温，3、分三到四次加入黄油中进行打发4、打至非常顺滑的状态
