平时猪肉和牛羊肉是大家最常吃的一些肉类，人们都比较熟悉，但是兔肉人们了解的就比较少，它可以分为家兔肉和野兔肉两种，这各肉类食材有出色的保健功效，有美容肉、保健肉之称。兔肉味甘性凉，可以入肝经和脾经，下面是我对它功效与作用的详细介绍，想吃兔肉的朋友可以提前了解一下。
中国人每年吃掉5亿个兔头，四川是兔头的第一消费大省，一年至少要吃掉2—3亿个，而成都至少占90%。而在北京，越来越多的川味馆子开始卖兔头、兔肉了。有的人已经是资深兔头粉儿，有的人还没尝过，是不是放心大胆地去吃一口吧。
兔头被称为“成都十大不能不吃的美食”，不仅是外地朋友想要尝试，更是成都人钟爱的一道美食！吃了那么多次的老妈兔头，已经有40多年的历史。肉少骨多的兔头，是怎么从被人嫌弃的食材到如今颇受欢迎的美食呢？这期冷知识视频，一起来了解一下吧！
兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的汉族名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。
兔肉营养丰富，富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。数据显示中国人每年要吃掉近6亿只兔子，而其中有近4亿只兔子是四川人吃掉的，计算下来，平均每秒钟四川人就要吃掉10只兔子，占全国兔肉消费食材近80%的份额。
兔肉是强身、益智、美容、滋补之食品。它除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有人体不能合成的8种氨基酸。可以说，兔肉的营养价值是非常高的。慢性胃炎、结肠炎患者等，多食用兔肉，可起到滋补的效果；孕妇多食用兔肉，则可以补充宝宝所需的卵磷脂等。
大同兔头，是山西大同特色传统小吃，属于典型的北方菜式，具有多种口味，且味道独特。其中，最受大同人喜爱的做法是把兔头用姜葱蒜、辣椒、麻椒等十几种调料浸泡入味后，加以焖煮，直至香料的香味浸透到软烂的兔肉里，这样做出的兔头色泽红润，香气扑鼻。
看过《撒娇女人最好命》电影的人应该都还记得那句话——“怎么可以吃兔兔” 。这虽然是撒娇话题，但更是引发了各路“网友大神”们的模仿，更有网友点评道：身边的人都开口闭口吃兔兔，真的是太洗脑了。但是，女生真的不能吃兔兔？NO，那么好吃的美食，怎么能错过呢！
兔肉有较高的药用与食疗价值。《本草纲目》中说：“兔肉，辛平无毒，补中益气。主治热气湿痹，止渴健脾。腊月作酱食，去小儿豌豆疮。兔血，凉血活血，解胎中热毒，催生易产，骨，治热中，消渴，煮汁服……”现代中药认为，兔肉味甘性凉，有补气益气，润肤、止渴健脾，滋阴凉血，解毒去热的功效。
补气又称为益气，是中医治疗气虚证的方法，也是中医八法中的补法。气虚证常因饮食失调、年老体弱、久病缠身所致，临床表现出脏腑功能衰退的证候，根据不同脏腑的气虚证临床表现的特点，可采用不同的补气法，如补肺气、补脾气、补心气、补肾气等。
