导语:茄子和面条一起做，原来这么好吃，我家一周做3次，上桌汁都不剩，太香了!说起茄子和面条一起做，可能很多人都没吃过，自从学会这种做法，我家三天两头做着吃，尤其到了夏天，因为面条做起来简单又快手，我家更是一周能做3次，上桌家人都喜欢，一起来看看我是怎么做的吧:
做茄子面条时，牢记5大步骤，面条劲道，汤汁鲜香，上桌抢着吃今天我给大家带来一道茄子面条，吃起来不仅面条劲道，而且里面汤汁鲜香，每次做上一锅的面条儿子一顿饭能吃2碗，看到儿子这么喜欢吃，我家一周能吃4次！
请输入图片描述1.茄子去皮切丁，装盆，撒点盐，盐渍一下。起锅，下入少许油烧热，下入葱姜蒜、下入肥肉丁煸炒出油脂，再下入瘦肉丁炒香，调入老抽上色，下入生抽提鲜，倒入适量开水，烧沸，下入盐、十三香、胡椒粉，烧至二十分钟至熟透，收汁。
在我的记忆里，小时候每到夏天天气太热，母亲便会让父亲和一块面，找出那根专用的大擀面杖，自制一些手擀面，母亲则会去菜园子里，摘些新鲜的蔬菜，比如芸豆、茄子、黄瓜等等，加点肉末或是鸡蛋，做一锅香喷喷的卤子，这时候父亲的手擀面也煮好了，过两遍哇凉哇凉的井水，再浇上好吃的卤子，瞬间胃口大开，我一口气都能吃3碗。
这个面条应该很多人都没有吃过，是我们河南一些地方比较爱做的一种面条，今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了，但是妈妈不在身边只能自己做了！我是一个对做饭不嫌麻烦的人，一个人吃还手工擀了一点面条！接下来看一下怎么做的吧，很好吃的可以试一下！
1. 主辅料： 挂面、猪肉、茄子2. 先煮面，锅烧开水，放入挂面。 3. 烧开后，盖盖煮1分钟，关火。 4. 焖制5分钟后，揭开锅盖。 5. 把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。6. 制卤，猪肉切粒。 7. 茄子洗净切丁。 8. 热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。 9.
食材用料：圆茄肉馅面条黄瓜豆瓣酱葱姜酱油盐糖料酒菜谱做法：1.准备好面条、茄子和肉馅。2.把茄子洗净，切成小丁。3.黄瓜洗净，切成条备用。4.锅中注油，烧热爆香葱姜。5.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。6.下入茄子丁煸炒均匀。7.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。8.
在广袤的中原大地——河南，面条是人们餐桌上不可或缺的主角，它藏在河南人的一日三餐中，朴实无华，名气不大，但已经吃成了生活习惯。它承载着河南人的味蕾记忆与浓厚情感，它就如同河南文化的一个独特符号，深深烙印在每个河南人的心中。
