山楂，味酸微甘，药性平和，每一味中药都有“寒热温凉平”几种药性，也是中药的偏性，而药性平和的药物久服不易使人体阴阳失衡，往往都是药食同源之品。张锡纯认为，山楂皮为红色，肉为红黄，血之色为赤，所以善于入血分，为化瘀血之要药。
文/孟景春 江苏省名老中医南京中医药大学教授街头市巷一串串色红鲜艳冰糖葫芦，深受大人小孩的喜爱。其实冰糖葫芦就是用山楂与红糖煎熬而成的。不仅好吃而且还是治病的良药。据传在南宋绍熙年间，宋光宗的爱妃病了，面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，都不见效，于是宋光宗张榜招医。
山楂是一种常见的水果，听到山楂的名字，估计很多人都会皱起眉头，因为山楂的口感实在太酸了，根本不能作为水果正常食用，但是山楂具有较高的营养价值和药用价值，山楂含有丰富的胡萝卜素、维生素、多种有机酸等，不仅可以可以健脾开胃，还可以促进蛋白质的吸收，除此之外还有降低血脂等功效。
北京军区总医院营养科主任孔筠介绍，山楂性微温，味酸甘，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效，是我国传统保健药膳中常用的中药。从营养学角度看，山楂中的三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，可以扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压。
