五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜，该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。采用中国传统的五香制法。所谓五香是将超过5种的香料（花椒，八角，桂皮，沙姜，茴香等）研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹，而我们吃的五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成。
五香牛肉的做法是什么五香牛肉是一道汉族传统名菜，色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。五香就是将超过5种的香料（花椒，八角，桂皮，沙姜，茴香等）研磨成粉状混合一起，而五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成。那么，五香牛肉的做法是什么呢？
大厨正在教市民做菜。 本报记者 马宏罡摄菜品名称：五香牛肉大厨姓名：吴威，辽宁省烹饪协会会员高级烹调技师，现任沈阳凯蓝大酒店行政总厨，1995年从事厨师行业至今，曾在多家酒店担任厨师长，擅长东北家常菜的制作。
父亲爱吃的五香牛肉，3步实操，酱香浓郁，解馋嫩香的下酒菜。而对于之中提到的五香牛肉，如果你单在熟食店直接购买，那价钱肯定会让你直呼“吃不起”，虽然单论口感而言，他们已经做到了无可挑剔，但对于一个热爱烹饪的人来说，这款美食如果在家做，至少能省去25%以上的价格差，而且这款美食的烹制方法非常简单，也就是炖煮的时间长一点，毕竟牛肉想要做到酱香浓郁，解馋味美，这点电费钱肯定是要付的。
大家好我是厨师王俊杰，五香牛肉是全国各地的人们都喜欢的美食，特别逢年过节，家家都要买五香牛肉，我们当地有好多做五香牛肉的都发财了，味道确实好吃，作为一名厨师我也感觉美味可口，今天给大家分享一个卤料配方，，适用于所有的五香牛肉，不管你是酱牛肉，还是卤牛肉，这个料全部实用。
腌好后取出，用清水漂洗干净，下开水锅煮约三分钟，捞起再清洗一次。麻辣牛肉原料:牛臀尖肉500克，豆油500克，大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克，辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
