紫芽茶属于普洱茶，紫芽茶是一种存在于茶树中零散变异的现象，紫芽茶色泽紫红，叶芽细长，成饼貌若墨玉，浑然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以为紫芽，主要是其花青素的高浓度积累，而不同茶树品种芽叶的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦涩、汤色发暗、叶底靛青的特征。
《新篡云南通志》载：“普洱（茶）之名在华茶中占特殊地位，远非安徽，闽浙等地可比。 普洱茶属云南大叶茶，分五类十二种。紫芽茶类，下分大紫芽茶，小紫芽茶两种”。紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色。
“喝西湖龙井，当然要喝狮、龙、云、虎、梅”但“狮、龙、云、虎、梅”说的是什么呢?更讲究一点的，还会说“龙井上品在狮峰”，为什么狮峰龙井被奉为上品呢?“狮、龙、云、虎、梅”的由来:1、西湖龙井“字号”民国期间，西湖龙井茶才开始被商家细分。“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号，在1921年成为民国农商部的注册商标。
来源：【中国食品报融媒体】时值春茶时节，各地茶园陆续开展采摘工作。相对大宗茶而言，名优绿茶在采摘和加工工艺上有其特殊的要求，相对技术含量更高。因此为了制作高品质的名优绿茶，其采制时还需注意以下几点。采摘不同嫩度的鲜叶有要求采摘鲜叶，有采单芽、采一芽一叶、采一芽二叶之分。
很多人都觉得喝茶好，又天然又健康还有保健功效。那么你知不知道究竟是哪些成分让茶叶有这些作用呢?茶叶中的多酚类物质简称茶多酚，占茶叶干物质量的18%~36%，在早些年研究比较初级阶段的时候也被叫做“茶单宁”或者“茶鞣质”，不过这俩名字现在已经很少用了，说的都是多酚类物质。
很多人爱喝茶，却不知这杯中龙井，究竟是用什么品种的茶树制成的。茶园中，除了大家熟知的龙井群体种、龙井43、中茶108等龙井茶当家品种外，还有许多长得各有千秋的龙井宝宝，它们的名字你没听过，模样你更没见过。
野生紫芽苞也叫紫芽茶，价值极高的野生茶，它主要出产在云南的原始森林中，是一种乔木类的茶树，这种茶树在每年春天长出了新鲜嫩芽，多为紫红色，人们在采集它以后会制成野生紫芽孢，它能直接泡水喝，也能煎煮后瘾，又能为人体补充，丰富营养也能保健。
紫茶形成的主要机理:1 由茶树的遗传基因形成:茶树在繁殖授粉的过程中，原生胚体携带了来自母株的基因，授粉后又携带了不同父株的基因，结合在一起的种子内，就产生了不同的遗传基因组合。于是在下一代的茶树中，就出现了自然变异，茶树就有了色彩、大小、形状、叶片齿形、等各方面的差异。
《茶经》记载:“茶，紫者上，绿者次;野者上，园者次;笋者上，芽者次”。它是天然的抗衰老营养补充剂，是目前已发现的、最高效的抗氧化剂，抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍，而且对人体的生物有效性是100%，研究表明，饮用含花青素的茶叶后，20分钟左右就能在血液中检测到。
