不知道大家平时下饭搭子里有没有泡菜，藠（jiào ）头，就是一种可用于制作泡菜的植物。泡菜中的它形似猪牙，洁白晶莹，咬一口香辛脆爽，有着葱蒜之味，却有着独特的清香。很显然，藠头和葱蒜有着关系，它是石蒜科葱属的植物，而我们食用的部分正是它的地下鳞茎。
我家泡了40年糖醋藠头，一直用这个秘方，开胃解腻，吃1年也不坏。【第三步】:等到藠头全部晒干之后，再把藠头铺入玻璃坛子里面，铺平铺均匀来，注意在铺的时候不能用手去按压，要让它呈现出最自然的状态，然后放入冰糖，食盐，倒入米醋，喜欢上色效果好一些的朋友，也可以用陈醋代替米醋，再放一些
