昨天有个客人问我，有没有一种酒，味道好喝、价格不贵、还有噱头？“新西兰的黑皮诺干红，妖艳甜美；三百多的价格，绝对亲民；11月习主席出访新西兰，总督府国宴用的干红。”我轻描淡写拿起一支 Greystone Pinot Noir，递给客人。
“葡萄美酒夜光杯”，世界历史1千多年的红酒，可是早在张骞开拓丝绸之路时便已经引入国内，只不过早期一直被用作贵族专用，老百姓可喝不起。直到近些年的国际贸易飞速发展，被发现有软化血管、美容养颜等健康功效的红酒瞬间也多了无数忠实顾客，一时间国内的“红酒赛道”蓬勃高涨了起来。
虽说「酒」出现在我们的平台都有点“剑走偏锋”了，既然都这样了，就“偏锋到底”吧!早在罗马时代，葡萄酒和橡木桶就有了非常密切的关系，那时候也有人尝试过用其他木头，像是梨木和胡桃树等等，但效果都一般，全因其他木材都没有橡木的高伸张力、延展性以及易搬性等特点。
葡萄酒瓶塞的历史也是源远流长的，从最早陶土罐装葡萄酒时塞泥土密封到木塞的发明使用经历了很长的一段心路历程。香槟的发明者～唐·培里侬是最早发明了葡萄酒木塞，木塞的使用大大保障了酒的储存时间，储存完整性同时也一定程度上提供了葡萄酒风味，促进葡萄酒沉睡过程中与空气的微氧化。
昨天有酒友私信酒评君，问了这样一个问题：葡萄酒为什么会有螺旋盖，软木塞葡萄酒一定比螺旋盖葡萄酒更好吗?在很多初级葡萄酒爱好者看来，螺旋盖葡萄酒是工业化的产物，是低端酒的标志，而木塞葡萄酒才更天然，更传统，档次也更高一些。事情真是这样的吗?
当一瓶葡萄酒被打开时，最先接触到也是最容易被忽视的，就是瓶塞。一般认为，瓶塞的作用是密封和保护葡萄酒，但是如何“保护”葡萄酒，这与瓶塞的种类有着很大的关系。葡萄酒被酿造完成后，有的经过一段时间的橡木桶陈化，其剩余的生命都在葡萄酒瓶里度过，直到被开启的那一刻。
酒，一直是人们迷恋的东西。人们流连于它苦尽甘来的味道，沉醉于它让人意识微醺的快感。在那个充满快意恩仇的时代，葡萄美酒夜光杯恐怕是江湖中人最后的心灵慰藉。而在现代，酒虽然早已不再是江湖情的代名词，可是却在新时期找到了他新的位置——交际手段。
软木塞总是被人误称作橡木塞，认为软木塞和橡木桶是一种树做出来的。实际上，用来生产软木塞的树叫做栓皮栎。所以，以后请叫我软木塞！常言道：“树怕剥皮”。许多树木在剥掉树皮以后，由于切断了水分和养料的供应，很快就会枯死。不过，有一种树不怕剥皮，那就是用来做软木塞的栓皮栎。
葡萄酒的封瓶方式有很多，最常见的就是软木塞和螺旋盖。相比螺旋盖的批量生产，软木塞的制作工艺显然更复杂。1、采收软木塞的原材料是橡树皮，橡树主要种植在葡萄牙和西班牙等地。通常，为了保证软木塞的质量，橡树长成后，需隔 9 年才能采收一次。
