西部网讯 （记者 李佳欣 卢江）对大多数90后、00后年轻人来说，“打酱油”这一概念可能较为陌生，但对于80后、70后来说，“打酱油”可谓承载了儿时满满的回忆。当长勺伸进酱油缸里一勺一勺地舀，黑红的酱油顺着漏斗从瓶子四壁滑落，空气中弥漫着酱油的咸鲜味儿......
1999年高考后被录取到中南地区一所部属院校的食品科学与工程专业，在专业课学习中，有一位非四川籍的授课老师是一位四川通，在请教老师专业知识中，老师给我这位来自四川荣县偏远小镇的学生分享了四川地区的6款传统名特酱油，而我之前从来不知道这6款传统名特酱油。
还记得很小的时候，小街小巷总是会有人挑着两担子的酱油穿梭在各条大街小巷，“卖酱油嘞！卖酱油嘞！”有需要酱油的就会拿一个玻璃瓶子拿去打酱油。打满一瓶子的酱油给一块钱就够了。那个时候家家户户的酱油都是这样打来吃的。有的良心的买酱油的就会弄得浓稠些，有的会偷偷的掺点水进去。
2023年7月23日，江苏南通，在如皋市如城街道沿河村老酱油天然晒酱场内，工人们忙着翻酱、晒酱。近期“三伏”天高温持续，如皋市如城街道沿河村老酱油天然晒酱场千缸豆酱进入了最关键的晾晒、发酵期。如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。
初入腊月，江苏省如皋市的老酱油酿造工人们紧抓时节进行冬酿。如皋老酱油采用传统工艺酿造，已有千年历史。2017年，“如皋老酱油”被列入南通市级非物质文化遗产名录。以上图片：2025年1月2日，江苏省如皋市如城街道沿河村的酿造工人们在老酱油晒缸前忙着翻酱、晒酱。
如皋新闻网讯 上世纪五六十年代人心中都有一个童年记忆，那就是拿着空瓶子，沿着石子路一溜烟跑向小卖部打酱油。这时，老板从大缸中舀出一勺深褐色的液汁，通过漏斗缓缓注入瓶中。虽然这种镜头已不复存在，但是在长寿之乡如皋，有一家老酱油厂却还在日复一日地“日晒夜露”，酿造本土传统老酱油。
中新网柳州7月4日电 题：广西乡村藏“古法”酱油坊 “穿越”数十年追忆儿时味作者 刘俊聪 韦国政“这样鲜甜的手工酱油香味，我已经几十年没品尝过了，没想到今天能在这个小作坊内‘追忆’。”已在一家食品厂退休的陈富玲一边回味，一边感慨道。图为在缸中酿造的手工酱油。
