因为人家说客户请吃饭,盛情难却,那今天可省事了,炒个粉条,我最喜欢的红薯粉,Q弹绵软有韧性。做法超级简单:1、红薯粉条热水泡10分钟左右,2、泡粉的功夫准备配菜,家里没有青菜了,那就半根红萝卜+一个青椒+一根蒜苗+一个鸡蛋。
00:00湖南省蓝山县塔峰镇糯江村曾是纯手工制作红薯粉条大村,“糯江”红薯粉条不仅是当地家家户户春节年货必备之品,还走进了外地市场,曾唤起几代人的年味记忆。纯手工制作红薯粉条工序繁多,选材是关键所在,直接关系到淀粉的提取。
红薯粉和其它粉条一样在烹饪前都要先泡水,把粉条泡软,这样可以在后期更节省时间,也会有更好的口感。红薯粉一般都比较长,所以在泡水前可以先折断一些,这样不仅更容易泡软,也更利于下咽,泡的时候不宜泡太长的时间,只需泡头泡透泡软即可。
十堰广电讯(全媒体记者 喻波 赵慧)传统手工红薯粉,口感劲道、品质独具一格,深受十堰人的喜爱,它是怎么制作出来的呢?记者带您走进郧阳区茶店镇一探究竟!一口大锅、一套漏粉条的机器,茶店镇长坪村的一个农家小院里,几位村民正在忙碌。