今天小嘉来教大家做一道老上海的过年美食食材：五花肉600克、薄百叶2张、食用油20克、冰糖20克、料酒10克、老抽5克、生抽10克、姜2片、葱数根、蒜5瓣、盐糖适量、蒜叶适量1.百叶打好结，五花肉切块焯水。2.锅中放少量油加冰糖炒糖色，倒入焯水后沥干水的五花肉，翻炒均匀。3.
五花肉500克 千张结1500克 生姜5片 干红辣椒4颗 香果2颗 八角5颗老抽3勺 1勺白糖 盐 2勺 1颗冰糖 1勺胡椒粉 料酒2勺 味极鲜1勺我和一群志同道合的“吃货”朋友们都”巨“喜欢老妈做的美食每隔一段时间朋友们的”馋虫“就会出来只能幸苦老妈了老妈去买千张结，卖豆腐制品
今天小编给大家分享一下红烧肉的美妙做法，美味可口，油而不腻！【百叶结红烧肉】主料：五花肉(适量)、百叶结(适量)调料：料酒(适量)、油(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、冰糖(适量)、水(适量)制作步骤：1.
走遍中国各地，大概只有红烧肉，找不到一个公认的最正宗、最正确、最好吃的做法。尽尽尽管这样，对于“什么是红烧肉”，大家却都有一个相对统一的看法:它应该是红色的，不是肉煮熟后的暗红，而是鲜亮、跳跃、张扬的酱红色;
（一）毛氏红烧肉难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料精选五花肉400克油菜2棵辅料干辣椒5个姜1小块葱白2根八角2个白砂糖1勺黄酒250毫升冰糖少许盐毛氏红烧肉的做法步骤1. 主材料；2. 五花肉切成方块；3. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；4.
今天的红烧肉有两个特点，一是没有用油，二是煮了焦糖。五花肉本来就很多油，不加油也一样烧出美味来。原来炒糖我都用油，今天用了水，效果也很不错。焦糖让这个菜更好吃了。这样烧肉对锅具要求较高，要用高品质的焖锅效果好，砂锅也可以做到，操作上有些区别。
百叶结又称为千张结，是一种豆制食品，千张在江南地区有薄、厚之分，厚千张有点像白干，可以切条炒肉丝，搭配青椒、榨菜丝或毛豆，是很多人喜欢的下饭菜。薄千张像一块柔软的布料，可以用它来卷肉，或者切成条状后，手工打个结，用来烧肉，也是一款美味的家常菜。
小长假第二天朋友圈是不是被堵车和人山人海刷屏了不过最让吃货宝宝崩溃的是在景区连买个烧饼都要排上半个小时的队此刻好想静静地吃顿好的跟着香香美食不出郑州也能尝到特色美食▽▽▽◣外婆红烧肉◥选用肥三层瘦三层的五花肉严谨的师傅拿着尺子 切成3cm左右的方块经过定型煨制再烧制再加入冰糖 、
