品鉴文/羊城晚报记者 梁旭华 图/东方IC节后往往是醋销量大增的时候，各种鼓吹它能消腻刮油的报道也会冒头。而最近风头最盛的则是意大利黑醋，以葡萄汁的浓缩液为原料的意大利黑醋口感酸甜，醇厚复杂，虽然最初源于意大利，但因为它自身的美味以及强大的搭配能力早已风靡世界。
（央视财经《第一时间》）在上海第六届进博会的食品及农产品展区，来自全球各地的企业带来了不少特色美食，其中不少是首发首秀的展品。图中这头牛是本次食品馆非常吸引眼球的“大家伙”，它全身都是用奶酪制作而成，重量接近800斤，相当于可以制作22000多个奶酪棒。
意大利真是一个令人惊奇的国家，为什么它可以有如此多美味的东西？以葡萄汁的浓缩液为原料的意大利香醋（Aceto Balsamico）口感酸甜，醇厚复杂，虽然最初源于意大利，但因为它自身的美味以及强大的搭配能力早已风靡世界。
在现实生活里，100年没有几人能经历。可是在意大利，就偏偏有这样一门酿造酒醋的“行当”，有人耗掉至少12年来酿醋，然后还有25年、40年、60年、80年……甚至100年以上！意大利人千百年来对葡萄酿造有着深厚认识，除了酒，酒醋的酿造，也是世界顶级。
中国人吃醋的历史，由来已久。有文字记载可查的，约有3000多年。醋古代称酢【zuò】、醯【xī】、苦酒等(望名生意，估计是最早期酿酒失败的结果）。做菜放醋，佐餐配醋本是稀松平常的事。可是我们为什么说女人嫉妒就是吃醋呢？
上周三凌晨，码完《广州凡尔赛吃喝实录》后合上电脑，收拾好行李天一亮就搭飞机去了上海，展开新一轮的魔都吃喝之旅。趁着刚开年时间尚有些许松动，一口气定了好些餐厅，既有刚开业就备受瞩目的新店，也有刚上了新一季菜单的经典好店。
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）欢迎回到“柴米油盐”频道，这是柴米油盐的最后一篇，小编把它留给了最特殊的醋。为什么是醋是特殊的呢？这是因为，相较于米、盐、糖，醋是唯一和酒有着千丝万缕联系的厨房用品。
意大利面 山西猫耳朵 正如意大利人的热情一样，中国山西人也是出了名地热情好客。山西老西儿的热情，是一种发自内心的朴实表现，恨不得把自家最好的东西全部呈现给客人。要来山西，一定别忘了尝尝山西的面食、山西的陈醋。
本文授权转载自我们的好朋友：夜市NightChic（id：nightchic）文/白菜、晚仔民国客厅出品人林徽因，徐志摩、金岳霖、胡适等老男人环饲，女主人风头无二。有位闺蜜看不过眼，写了篇讨伐檄文《我们太太的客厅》登报。然后……女主人寄了瓶醋给闺蜜。
