中国第一历史档案馆 郑海鑫清代宫廷饮食选料严格、烹饪精细、品种繁多。清朝皇帝每日进膳时间都有严格的规定。根据档案记载,皇帝日常饮食多在养心殿,每天有两次正餐,通常在卯正也就是早上六点以后皇帝坐定开始进早膳,晚膳在午未(11点到15点)两个时辰。
以前有段时间,很多地方的饭店都推出来一些菜,冠名“乾隆御膳”,号称是乾隆皇帝下江南时所食御膳。从商家的角度来说,这事其实无可厚非。只不过有的商家所推出的“乾隆御膳”,和真正的乾隆御膳相去甚远,这就让人有些啼笑皆非了。乾隆下江南,究竟都吃了些什么呢?