蛋挞大家应该并不陌生，几乎每一家蛋糕店都出售蛋挞，一般摆在蛋糕店最显眼的位置，金灿灿，油亮油亮的，十分诱人，不光光是蛋糕店有蛋挞，大部分的小吃店，特别是学校周边的小吃店都上了这道人气超高的甜品，可见其深受大众喜爱。
梳理10家烘焙上市、挂牌公司2021年财报可以发现，传统烘焙企业桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品、桂发祥净利润出现不同程度下降，烘焙原料供应商海融科技、立高食品、南侨食品业绩持续增长，曾经的“烘焙O2O第一股”手乐电商则走到破产清算边缘，黯然退出新三板。
