擀面团，混油酥，抹猪油，堆葱花，压成饼，先煎后烘……这一套繁复的流程，记录了地道小吃——葱油饼的诞生。葱油饼虽然小，却是城市烟火气的代表，是几代上海人的共同记忆，也吸引了不少境内外游客慕名而来，甚至成为了知名媒体的纪录片主角。现在，全国消费者可以随时随地品尝葱油饼了！
这家小店的面积不是很大，毕竟是在上海那个寸土寸金的地方，这样的一个小店租金也是不便宜的，但是在这个小店里面却有着全上海“最大”的锅，而且老板自己介绍说，如果在上海找到比他这里还大的锅就免费来他这里吃葱油饼，别的不说，就说老板的这份自信，就让人佩服不已。
对于很多上海人来说，油润酥香的葱油饼不仅是一种街边小吃，也是儿时的美好回忆。理象国日前联合100家上海弄堂饼铺发起“冬日碳水计划”，以此传承老手艺。近日，理象国又将这项传统美食“技艺”融合在“壹号葱油饼”产品中。
每个地方都有属于当地人割舍不下的老味道，即便是繁华的魔都上海也是如此，不少人觉得上海的美食都是造型精致但是不怎么吃得饱的，实际上不少老上海人做饭做菜也都是浓油赤酱，上海有一种制作比较奔放的小吃叫葱油饼，这种葱油饼和北方的葱油饼不同。
淮海路是上海著名的商业街，近年来，淮海路也一直在变，变得更加年轻，变得更接地气。最近，淮海路有一样东西卖火了，那就是老上海情有独钟的葱油饼，现做现卖，每天排队。午茶时间，在长春食品商店门口，买葱油饼的市民排起了长队，有的是闻香而来，也有的则是回头客。
要问上海人最爱的 特色小吃有什么？葱油饼一定能排得上前几名。在杨浦区双辽支路上，有着一家不起眼的小摊位，却是专注做饼30余年的老店，咬过一口就知道：真香！穿过居民小区找到双辽菜市场，走进巷口便看到了这家开了30余年的葱油饼摊。
鲜香、酥松、爽脆；咬一口，油而不腻、满嘴留香……这便是近年来网红上海摊，让很多上海人交口称赞的老上海“阿大葱油饼”。一位“阿大”粉丝，上海爷叔宅家复刻“阿大葱油饼”，还加入鲜辣粉、胡椒粉、孜然粉、芥末等调料，做出了味道更嗲的7种葱油饼！
对于很多上海人来说，葱油饼不仅是街边一道简单的小吃，更勾起许多人儿时的美好回忆。记者发现，距离肇嘉浜路襄阳南路口约百米处，最近有一家老牌葱油饼店——“王记葱油饼”在此重新开店。“葱油饼葱料十足，加了个蛋更好吃。”“原先在镇宁路买过几次，现在襄阳南路开了分店，离我家很近。
作为这两年速冻食品品牌中的一批黑马，理象国在6月上海复工复产初始，携手多家上海葱油饼小店在抖音平台进行直播，既加快推进了这些小店生意复苏，也号召大家走上街头感受城市烟火气，唤醒了众多市民对于老上海美食的记忆。
2020年，创始人兼CEO浦文明首次推出年饭套餐时，预期不足，备货不够，再战春节档，没有错过生意。这个爱吃的上海人，没有用鲍参翅肚等名贵食材，选择了家喻户晓又烹饪麻烦的菜品，类似宫保鸡丁、八宝鸭、东坡肉、酸菜鱼，把它们做成预制菜，对消费者而言，价格实惠，操作轻便。
