难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 冷冻墨鱼仔1袋 胡萝卜一根 青椒半个 洋葱半个 蒜3瓣 姜3片 料酒适量 韩式辣椒酱两大勺 苹果汁50ml 生抽一勺 小葱一根1. 冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。2.
>主料：小墨鱼400克>配料：洋葱35克、姜末5克、蒜末5克、小米椒10克>调料：海皇酱35克、红烧酱油5克、鸡粉10克、色拉油15克>制作方法：1、将小墨鱼切花刀，汆水备用2、炒锅烧热加色拉油，下姜片和酱料炒香3、下洋葱片、小米椒和小墨鱼煸炒，入味勾芡装盘即可。
做法步骤1、一条墨鱼，接近一斤；墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破；2、准备蒜、姜，墨鱼切条；3、锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；4、尖椒二根洗净切丝；5、炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；尖椒稍微变软，
到过川渝的朋友肯定对四川人爱吃辣深信不疑，那为什么川渝朋友这么喜欢吃辣呢？除了辣椒烹饪后能散发出扑鼻的香味还有一个原因就是多吃辣椒能驱寒预防风湿。对于辣椒的用法川渝厨师了如指掌。除了我们常见的油炸、焖煮、腌制外干煸辣椒也是一种不错的烹制手法。
材料：墨鱼仔400g配料：葱2根青椒2只蒜头4-6瓣生姜1小块豆豉10g玉米油适量调料：酱油、白糖、盐、淀粉、清水适量步骤：1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟3、捞起来过2次凉水，在沥干水4、热锅下油5、油开后下配料，炒香6、下
辣香爽脆的干煸墨鱼头 墨鱼、鱿鱼、章鱼是头足纲的主要种类，食材鲜品多取胴体加工成丝、条、片及各种花状，旺火热油爆炒加工成热菜，凉菜以炝、拌成菜，口感脆嫩。其头部用于刀技加工后，以烧、烩、汆、焖、煮成菜。 很多人分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，因为三种鱼长得极为相似。
眼看着就要过年了，周末去菜场买菜，顺带多买了一点海鲜，年货备起来！先买了两条海鳗，用盐抹上腌起来，一条晒鳗鲞，一条风鳗筒，另外买了几条大带鱼、鲳鱼，几个墨鱼都放在冰箱冻起来，过年家宴那都是要用上的，把家里的冰箱都塞满了，心里也就踏实一点。
爆炒墨鱼仔作者：我爱我爱大兔子 创建时间：2015-02-03 19:11:40 描述：做法非常简单，零难度。用料：葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 按个人口味花椒粒 按个人口味盐 适量鸡精 适量步骤：0. 墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。准备材料，葱姜蒜。1.
