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将炒好的黄鳝肉丝平铺在即将煮熟的米饭上 李晓春 摄中新网江门4月27日电 题：广东台山黄鳝饭花式上桌 游客“食过返寻味”作者 李晓春 郭军近日，在香港西九龙一家食肆入口处，两款美食特写被摆放在显眼位置吸引食客，其中一款是台山手工黄鳝饭，一小煲标价168元港币。
黄鳝饭，百多年前起源于广东台山，是独具粤西风情的美味，虽说现在各地都能吃到，但要品尝最地道的，还是要跑一趟台山，要论台山哪家最正宗？那必须是兴华第一家。兴华黄鳝饭，由旅美华侨彭氏夫妇创设，开了将近四十年，驰名广东五邑，分店更是开到了加拿大多伦多。
撰文/曾阳漾台山第一家兴华黄鳝饭我们记者一行，到新会龙榜村“台山第一家兴华黄鳝饭”拍贺年祝福片。抬眼一瞅，偌大的“黄鳝婆”标志，就再次震撼了我，尤其是新年，气势足，像黄鳝饭一样，有滋有味。大厅内 一片红色 祥和的场景一进到千人餐饮殿，顿时有一种新年气氛，扑面而来。
台山黄鳝饭。 广州日报记者石忠情 通讯员罗曼虹摄软滑无刺的韭菜鳝片。 广州日报记者卜瑜摄客家菜式黄鳝炒苦瓜。 广州日报记者曾焕阳摄冬阴功煮鳝段。 广州日报记者石忠情 通讯员罗曼虹摄文/广州日报记者严建广、马骏、卜瑜、曾焕阳通讯员钟仁安、黄明 “小暑大暑，上蒸下煮。
广东台山，旧称“新宁”，是“全国第一侨乡”、“中国优质丝苗米之乡”、“广东音乐之乡”和“中国曲艺之乡”。前任美国驻华大使骆家辉，艺人黄家驹、梁朝伟，祖籍都在台山。台山临海，海鲜尤为美，无论烹炸烤炖，甚至生吃，都是极好的。
老粉儿都知道，我们对广府美食有着特殊的执念。无论是之前探访过的潮州、汕头，还是顺德，每座城都值得你反复刷。这不，近来我们又发现了一个美食宝藏地。它看似低调，小吃却超多，是老饕心目中值得打卡的美食聚居地。这个地方正是“中国第一侨乡”——广东台山！台山，是广东省县级市，由江门市代管。
有没有想到一家店，就会不由自主的想起这家店的招牌菜？然后在脑海里拼命回味这道菜的味道……然后猛咽口水……然后……就没有然后了。如果你生活在中山，你就要必都要吃遍以下20家店的20道招牌菜，绝对干货，保证令你翻寻味！吃货们，快来跟小编一起尝尝传说中20家店的20到招牌菜吧！
台山人的家常味道——老江菜汤李晓春摄广东侨乡台山人喜用“老江菜”煲汤清暑热作者李晓春郭军记者近日在台山采访了解到，老江菜被当地人又称为老江根、雷公根、崩大碗、崩口碗，实为积雪草，多长于湿润的荒地、路边、田边、渠边、溪边，茎伏地而节上生根，叶互生且柄长，夏季开花呈红紫色，果小呈扁圆
12月11日，国家重大工程黄茅海跨海通道正式通车，粤港澳大湾区跨江跨海交通网络再添“关键一横”。黄茅海跨海通道连接江门台山和珠海金湾，被称为“港珠澳大桥的西延”。它的开通，直接带动珠海与江门两地人流、物流、资金流、信息流的流通。据统计，黄茅海跨海通道开通首个周末流量约5.
