有一天，和一位教授电话聊天时偶然提到了胚芽米的营养价值，我有点不解。我吃过精白米、糙米、黑米，但对胚芽米从来没有接触过。什么是胚芽米？胚芽米是如何“炼”成的？胚芽米与普通精白米的区别在哪里？1. 稻谷、糙米、精白米之间的关系水稻植物遍布世界各地，杂交水稻之父袁隆平是我们的骄傲。
什么是精细粮？100斤稻谷加工出70斤大米，甚至更少的大米，不仅去掉了谷壳，还去掉了谷胚芽、糊粉层、谷皮，只剩下的部分就是精米。通过一层层的脱皮、抛光，最后稻谷和小麦脱去层层天然的衣服，只剩下雪白的躯体了。粮食被加工成精米白面，不仅是为了口感细腻，还有这四方面的原因：1.
稻的驯化是一个长期而持续的过程，人类通过不断实践、总结经验和创新，使得稻谷的生产效率和品质逐步提高，也促进了人类社会的发展和繁荣。现在，稻谷已经成为全球最重要的粮食作物之一，为全球数十亿人提供了主要的食物来源。
日常生活中，我们都知道，马铃薯、地瓜放久了会发芽，那我们天天吃的大米会发芽吗？ 答案是肯定的，但是只有保留了胚的大米才能发芽，这种米称为“胚芽米”，我们平常市场上买到的精米是不会发芽的。胚芽米，是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同。
原标题：新型加工系统让稻米留胚率达95%科技日报讯 （记者李丽云 通讯员张会玲）近日，记者从黑龙江省科技厅获悉，由哈尔滨工程北米科技有限公司（以下简称工程北米）承担的首批黑龙江省重大科技成果转化项目“活性留胚米智能加工技术产业化初始阶段建设”，通过了黑龙江省科技厅组织的验收。
陆政在操作碾米机。带着淡黄色“眼睛”的胚芽米。(项一嵚摄)记者 项一嵚通讯员 杨昀 王志愿吃惯了白米饭，你吃过米头上长“眼睛”的米饭吗？上周，笔者在慈溪市区一家6平方米的店铺里见到了这种颗颗都带着淡黄色小点的大米。伴随碾米机的转动，介于糙米和精白米之间的胚芽米散发出特殊的浓香。
