牛皮菜是我们富顺的叫法,在有的地方,也把她叫做厚皮菜。她原产于欧洲南部,属于标准的舶来物种,公元5世纪从阿拉伯传入我国,之后在南方定居并繁衍下来。和众多的美食所不同的是,牛皮菜最初的功用并非为了烹制菜肴,而是猪的青饲料。
每个人生活环境不同,所处的位置不同,看待事物的态度有不相同。就好比说最近在网上刷到的,对于各地菜的看法,很多在当地人看来都是美味,但若是到了外地人的眼中,就被当作了怪菜,恨不得避而远之。在四川这样物产丰富的省份,各种各样琳琅满目的美食,看得人是眼花缭乱的。