位于徐汇区的龙湖华泾天街吸引了众多商家入驻。5月末，一家叫做“利芳打边炉”的火锅店全新开张，给周边的白领、居民带来了新的美食选择。打边炉是广东人对吃火锅的叫法，本应写作打甂（biān）炉，甂炉是锅器的意思。打边炉，是指围坐在特别的砂锅、泥炉边吃的一种火锅，是一种经典的广式美食。
“酿的时候整栋楼都臭，酿好了左邻右舍都会来讨一碗品尝。”广州市花都区级非物质文化遗产臭屁醋（花都本地醋）传承人黄伟华告诉记者。最早的时候，“臭屁醋”是供妇女坐月子饮用的一种本地米醋。如今，花都大街小巷均可见以“臭屁醋”为主题的餐厅。
在吃鸡的态度上，北方人靠卤、南方人就煮。即便是需要调味的时候，南方人也往往借助于“蘸水”，不会和食材混为一锅，肉是肉、料是料，泾渭分明，这么做一个最大的好处是试错纠错的成本会小很多，这样很容易就会找到二者的结合点和平衡点，达到相辅相成、相得益彰的目的。
