主料:面粉500g;辅料:水145g,盐1小勺,鸡蛋3个,西红柿2个,盐适量,番茄酱2勺,生抽适量,水1碗,葱花适量,糖适量配方:1.把水、盐和面粉放在一起,混合成面絮。2.揉成面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。3.醒好揉成光滑的面团。4.在案板上擀出3毫米厚的薄片,形状接近正方形。
美食界有一句话说的好,叫做高端的食材不需要复杂的烹饪就能呈现出极好的味道。比如苏尼特的羊肉只撒上少量的盐,就可以煮出一锅美味的羊肉汤。这里我补充一句话,一些低端的食材经过大厨之手也能做出高端美食。比如接下来要介绍的这道拉丝鸡蛋酱。
今日早餐,手擀面牛肉炸酱卤,香辣爽口,好吃不腻,小孙子连吃2碗不过瘾。秋冬交替的季节,天气忽冷忽热,刚刚下过雪,气温又回暖了,今天阳光明媚,秋高气爽,早餐就爱这碗炸酱面,全家人吃得真过瘾,这面可以是挂面也可以是买现成的手擀面,或者像我这样,提前和好面,早上起来直接用最简单的压面条机,自制一份手擀面都可以,炸个肉酱卤或者鸡蛋酱卤一拌,那叫一个爽!