【西米怎么煮】西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
煮西米露时，再增加一个步骤，煮5分钟即可蒸出无白点，晶莹剔透，解渴!第二:煮西米露时，其表面是透明的，当中间有白点时，可以将其关火捞出，过一下凉水，之后放到一个大盘子中焖二三分钟，这时，西米露就清晰，大而圆。
xiaoyao221，2015-11-23新开发的一道甜品，南瓜和蜂蜜的浓郁、橘子和青柠的清爽混搭在一起，口感非常独到。纯天然的材料制作而成，也是上好的儿童辅食。小贴士：可冷热双吃，冷吃更美味噢！ 西米想一次性煮透明是很难的，我这种方法比较偷懒但也基本上能接近理想状态。
我之所以煮出来的西米不好吃 ，是因为最开始的时候什么都不懂 ，直接冷水下锅 ，原本以为西米在水中会受热均匀 ，能够快速煮软 ，没想到根本不是这个道理 ，后来掌握了正确的方法 ，在做洗米的时候一定要开水下锅 。
1. 准备好小半碗西米，煮开一锅水，再准备一碗冷水2. 西米必须沸水下锅，否则就煮成酱子了3. 西米下锅后转小火不停搅动，避免粘底4. 西米小火煮10分钟后关火，盖盖子焖10分钟5. 焖10分钟后，西米是这个样子，中间还有白心，说明还没有煮好。
一直很喜欢吃西米露，各种水果西米露，我都爱，可是西米好吃却难煮好，煮不好的话，很影响口感的...现在有了这个秘诀，以后在家吃西米露可方便啦！！这就是煮好的西米，很晶莹剔透吧~~没有煮好的西米就是这样的！
【材料】：西米100g，椰浆200ml，芒果1个，白砂糖少许【制作过程】：1、水煮开后加入西米；2、偶尔搅拌一下，以免粘锅；3、西米7-8分透明后，熄火，盖上盖子焖15-20分钟；4、如果西米还未完全透明，再煮几分钟，如果锅内的水太少太稠，需要换置一锅水重新煮开加入西米。
