青锅:龙井茶加工过程中的杀青 通常称作“青锅” 即鲜叶或摊青叶在锅中受热杀青 初步做形的过程。冷却回潮:青锅叶出锅后应及时摊晾 尽快降温和散发水汽 然后 适当并堆 必要时覆盖清洁棉布 使芽茎叶各部位的水分重新分布均匀回软 摊晾回潮时间以30~60min为宜。
对于喜欢绿茶的茶友们来说，品啜一杯上好的西湖龙井，感受回味它那沁人心脾的茶香，真是一件令人心旷神怡的事情。十大名茶之首的名头，可不是白给的。什么叫上好的西湖龙井？自然应该是“明前茶”了。好茶，确实是需要细细去品的。年轻的时候，我虽然喜欢喝茶，但是并不懂茶。
眼下，西湖龙井春茶正是开采季，茶园满目翠绿，茶农们忙碌地采茶、制茶。一起走进浙江杭州龙井村，闻茶香四溢，感受来自春天的气息。总台央视记者俞悦：800亩高山茶园，鳞次栉比，一半落入人眼中，一半藏在雨后的氤氲里，而我顺着这阵茶香来到了龙井村。
