“三分勺功，七分刀功”。学会刀功是一个厨师必备的本领和技巧。一个饭店的后厨里，有配菜、打荷、切墩、厨师、厨师长等各个角色共同完成菜品的烹饪。刀功的好坏直接影响到你能不能成为一名合格的大厨。厨师入门技巧——切菜的刀法与技巧，12种常见刀法图文教程，助您早日成为一名合格的厨师！
今天给大家介绍如何提高自己厨房刀功的就是下图这个大神。他在欧洲也以刀功出名。这家餐厅的老板兼主厨是Yasuhiro Mineno ，他和另外一个合伙人Shinya Ikeda一起拥有Ocean House和Yashin Sushi and Bar两家餐厅。
火红八月，晴朗无云的天空，一片湛蓝。我校学生精美刀工技能大赛于8月6日火热开赛。 此次刀功比赛是为展示我校优质的教学质量和教学成果，增进厨艺技术交流，弘扬良好的学风。校区孔主任、教务处胡主任及方老师、李老师和陶老师作为开幕嘉宾和评委老师出席了此次活动。
真正的吃货都想自己下厨房，动刀开火，可忙活出来的味道总是跟餐馆里相差很远，为什么？酒楼食肆的厨房里端出来的菜肴就能色香味让人难忘，有什么秘密呢？《厨房秘密》将陆续为大家送上大厨烹饪秘笈。首先带大家见识中国厨房里的刀功，也是厨师最基本的功夫。
红网时刻新闻记者 陈杰 任晔 肖帅 张必闻 长沙报道刀功于厨子而言，大概是验其功力最显性的指标。从提刀运气这一刻开始，功力高低、改刀思路便是一览无余；甚至即便不见厨子操作，光看着呈出来的菜品，就算不是美食老饕的门外汉大概都能点评上几句。
《绝·活》鲁菜大师气球上秀刀工气球上切肉，刀功要好，力度也要掌握得好。轻了切不断，重了气球要爆。下面就让虎哥带你观摩下，鲁菜大师宋其远，如何在气球表面演绎切豆腐、切肉刀功绝活。鲁菜大师宋其远 从艺40年绝活-气球上切肉丁 。
央视财经（《回家吃饭》）今天，在咱《回家吃饭》的厨房，单身已久的饭小二，一定要感谢导演的贴心安排，让厨房达人那格格饰演饭小二的女朋友，特级厨师许大厨饰演饭小二的“父亲大人”，终于圆了本饭小二带女朋友回家见家长的梦，不过不太一样的是，咱这初次“见家长”是在厨房中进行的。
来源：【上游新闻-重庆晨报】编者按：是时候展现真正的技术了！三百六十行，行行出状元。一位位身怀“绝技”的一线劳动者，扎根各行各业，在自己平凡的岗位上书写出不凡的故事，用精湛的技艺诠释着劳动之美。五一劳动节，上游新闻聚焦身怀绝技的普通劳动者，致敬在平凡岗位上那些不平凡的劳动者！
