1. 准备用料2. 将所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序放入面包机中3. 揉至扩展阶段4. 收圆发酵至两倍大5. 排气后分成三份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟6. 取其中一份擀长从上之下卷起7. 依次做完盖保鲜膜再次静置15分钟8. 静置好的面团再次擀长9. 卷起10.
烘焙圈有一款赫赫有名的面包——妃娟老师的100%中种北海道吐司，圈子里几乎无人不知无人不晓，可以说是经典中经典，烘焙爱好者不能错过的吐司之一。领我入门的小姐姐就是这款北海道吐司的忠实拥有者，在她的指导下，我也开始尝试制作，感受过它的美好后，从此一发不可收拾，深深为它着迷。
打开了一个一升装的淡奶油，做了布丁后，消耗淡奶油成了问题，那就各种面包吧！ 难度：配菜(中级) 主料 高筋粉400g 淡奶油230g 盐5g 酵母7g 糖50克 牛奶（或水）40g 鸡蛋1个 葵花籽油2羹匙（正好家里黄油断炊） 北海道吐司（淡奶油的好去处）的做法步骤1.
北海道吐司---每一个烘焙者都不会错过的一款吐司，柔软醇香，回味无穷。虽然采用的直接法，柔软程度也不会让人失望。配方参照薄灰，谢谢分享！主要材料：髙筋面粉270克、低筋面粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐5克、干酵母5克、蛋白35克。
做法步骤1、将种面团所有材料揉成面团即可盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时，最多不可超过24小时。2、将发好的面团取出冰箱。把种面团撕成小块加入主面团中除黄油外的材料揉至不完全阶段出现图中孔洞，放入黄油。3、揉至完全阶段。延续发酵10分钟。
做法步骤1、所有原料揉至完全扩展阶段2、第一次发酵3、排气，分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟4、分别擀成牛舌状5、卷起 在盖上保鲜膜松弛十分钟6、重复前两步，然后放入模具进行2次发酵7、发至9分满盖上盖子，烤箱180度烤45分钟8、出炉后立刻脱模 横躺晾凉心情故事100%中种北
牛奶吐司面包作为最基本的一款面包在西方国家的存在感就相当于我们的米饭面条一样，是每天必不可少的基本粮食。在早期白面包的生产比较昂贵，只有比较富裕的家庭才可以吃得到，尤其是加入了牛奶、鸡蛋和黄油，质地柔软的面包更是只有贵族才能享用，而普通的家庭则只能吃粗粮做成的质地较为硬的面包。
方子来自于妃娟的100%中种北海道吐司，真的非常容易上手，出膜也很容易，面团也不黏手，发酵也好控制，总之就是什么什么都好~我用的是225g的小吐司模两个~By 超爱鬼故事的爱罗用料中种 高粉 250g即发干酵母 1.5g糖 7g蛋白 17.
在第一次做成直接法北海道吐司后，就一直跃跃欲试的要做中种北海道吐司。试了三次全部失败后，就搁浅了。可是还是不服气，第四次又来了，我查了好多台湾、香港的面包师的制作方法。换了面粉、酵母，稍稍改良了一下咱们美食会员的配方。终于制作成功了。拿出来和大家分享一下。
做法步骤1、将所有材料充分混合后，选择揉面程序，揉45分钟左右。2、将面团揉至完全阶段，也就是能拉出很薄的膜来不破的状态3、放在桶里进行基础发酵，到两倍大小。我大约用了两个小时4、将面团拿出来排气5、然后分割成3份，滚圆，静置10分钟.6、取出一个面团，擀成扁长型。
做法步骤1、把牛奶加热至30°c，用于软化黄油，静置备用。在搅拌碗中把面粉、食盐、奶粉、砂糖搅拌在一起。再加入酵母、鸡蛋、黄油、牛奶、淡奶油。用厨房宝桨形头低速混合搅拌（或用金属大勺持续搅拌），直至面粉完全吸收，面团形成柔软光滑的球状。
做法步骤1、按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶2、启动自定义和面，大概15分钟左右，即可成团，放入碗中，用保鲜膜封住，放进去冰箱一个晚上~~3、第二天，面团看起来会有发酵的迹象4、把主面团的材料放入面包桶中（黄油和盐先不要放入哦）中种面团撕成碎块放入5、启动imix功能和
做法步骤1、制作中种面团： 将酵母倒入温牛奶里，将中种面团的其它材料加入，2、揉成稍具光滑的面团，放密封盒（或保鲜袋）里密封好，入冰箱进行冷藏发酵18-20小时（我的冰箱约4度）。3、约18-20小时后，面团发酵至约2-2.
做法步骤1、制作汤种 将汤种所需材料混合 搅拌至无颗粒2、小火加热 搅拌至糊状 关火 制作好的汤种放入冰箱冷藏20分钟左右3、将汤种，面团材料除黄油外放入面包机和面程序15分钟4、加入黄油后继续和面程序30分钟 直至出手套膜5、面团发酵至2.
