自从我今年熟练掌握了这个食谱，已经不需要再去买面包吃了，在家自己做，轻松省事，充分实现面包自由。但是，做面包同样是一件特别需要耐心和技术的事情，因为面团不仅要配方合适、揉面到位、发酵到位，甚至最后的烘烤温度和时间还要控制好。
手撕面包，大家一定不会陌生。虽然没有华丽的外表，但是它却凭借软糯香甜的口感赢得了大家的喜爱。手撕面包，顾名思义就是要用手撕，撕的时候你能感觉到面包的韧劲。下面就和小编一起来看下它的做法吧！材料：高筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐步骤：1、将牛奶倒入一小容器内，稍微加热至温。
今儿跟大家分享这款手撕面包，一层层、一圈圈，撕着吃，又香又有乐趣。既然是手撕，就要形成层次。我用了开酥的手法，但又没有那么严格，经过几次折叠擀卷之后，黄油和面片相互重叠、融合，因此烤出来的面包口感相当不错。
蛋糕店一个丹麦手撕面包，松软拉丝，奶香混合着黄油，香甜可口，一个人就可以吃一个，但价格偏贵。喜欢吃手撕面包的朋友学会了这个方法可以省一大笔钱，今天就将蛋糕店的配方分享给大家，按照步骤做，基本上都能成功。
1. 将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。 2.中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。 3.面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。 4.
口味甜味难度简单时间半小时工艺烘焙 高粉220g 低粉30g 牛奶 ☜ 140g 酵母3g 黄油 ☜ 25g 肉松 ☜ 适量 蛋黄酱适量 糖30g 盐3g1. 用后油法，先将除黄油外的所有材料丢进厨师机，面团成形后丢入黄油，揉到出薄膜的状态2. 放到烤箱发酵至两倍大。
1. 全部材料2. 高粉.酵母.练奶.细砂糖.鸡蛋.盐.水混合,醒10分钟再揉成光滑面团(水不要全加完,留少量的,面粉吸水不一样)3. 加入黄油再揉出膜4. 盖上保鲜袋发酵40分钟,转冷藏发酵一晚.(太晚了,要睡觉不等了)5.
最近迷手撕面包，做过几次咸味儿的，今天换个口味儿，做甜的。喜欢手撕包，不光是因为吃起来比较好玩，还因为它很能包容，想放什么馅 料都可以放进去，整形的时候还特别的方便。手撕包借助吐司模或者蛋糕模整形塑形，很方便。
