稻的驯化是一个长期而持续的过程，人类通过不断实践、总结经验和创新，使得稻谷的生产效率和品质逐步提高，也促进了人类社会的发展和繁荣。现在，稻谷已经成为全球最重要的粮食作物之一，为全球数十亿人提供了主要的食物来源。
【编者按】推出“你知道胚芽米吗”一文，出乎预料，我的焦虑引发了数以万计人们的共鸣。几乎绝大部分人，即便是自己种米，也不知道胚芽米是什么。因此，下决心将《胚芽米十二问》坚持到底，我的小棉袄除过中午学校的一餐依然吃“阉割”米，早餐的粥和晚餐的米饭，已经都是胚芽米了。
这次酷热八月下扬州，扬州宴上，才知道日常吃的大米有三类:糙米、胚芽米和精白米。由于小棉袄果儿开学就是三年级，我很焦虑，回京后第二天，就去相关企业调研，当即决定推出《胚芽米十二问》，希望和大家一起努力，让处于关键成长期的孩子，吃上健康的米。
本报记者 钟楚涵 蒋政 北京报道“我们公司传承袁老发芽糙米的梦想，让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食新选择，也能为实现健康中国梦出一份力。这是我们的使命。”广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍在2024中国新消费论坛上表示。
除了米饭和面食，玉米、薯类、杂豆等都可以作为主食来吃，而且要经常换着吃，保证营养更均衡。【米类】白米换成糙米、发芽米和蒸谷米1. 糙米：提前泡2小时糙米中的维生素B1、钾、镁和膳食纤维含量是精白米的3～5倍，市场上的普通糙米（表皮浅褐色到浅绿色）、红米、黑米、紫米等都属于糙米。
科普中国 米饭在我们的日常饮食中有着重要地位。好饭出自好米，市场上的大米种类繁多，价格也是天差地别，有两三元一斤的米，也有二三十元一斤的米。那么，价格相差十几倍甚至数十倍的大米，到底有什么区别？一起来看！高价大米和低价大米通常有这3个区别1.稀有性物以稀为贵。
