清水映月，水豆腐做饺皮包裹鲍片、冬菇和马蹄滑缀在潮式凉瓜排骨中，清香淡雅；金盘方略，八种经典烹饪方式呈现的烧肉、冬笋等小菜浓缩于一碟之内，融通古今……9月15日，中国大酒店与广州博物馆合作研发的“消失的名菜”在中国大酒店四季中国餐厅上新，“消失的名菜”旨在从文物中还原出失传的广府
羊城晚报全媒体记者李春炜、温泽广报道：清水映月，水豆腐做饺皮包裹鲍片、冬菇和马蹄滑缀在潮式凉瓜排骨中，清香淡雅；金盘方略，八种经典烹饪方式呈现的烧肉、冬笋等小菜浓缩于一碟之内，融通古今……9月15日，中国大酒店与广州博物馆合作研发的“消失的名菜”上新。
文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 王敏 黄士 马思泳 实习生 高原Transparency广州市越秀区流花路，见证了广交会的历史，是中国改革开放的一扇窗口，也是广州经贸对外交往的重要枢纽。
文/闫涛不知不觉在广州生活了快三十年，动手写本土的人间烟火也有二十多年了，始终有一个问题挥之不去。粤菜是什么？说粤菜是一个菜系，当然太过于笼统和简单。这是一种烹饪标准吗？还是一种味道谱系？或者仅仅是一种记忆累积的文化传统？
