原标题：8月份中国餐饮业表现指数发布（引题）增收不增利，餐饮业承压（主题）国际商报记者 李子晨日前，中国烹饪协会发布8月份中国餐饮业表现指数。8月份餐饮业表现指数为46.98，低于中性水平3.02，说明餐饮业正面临一些挑战和压力。同时，餐饮业现状指数和预期指数均略低于中性水平。
来源：【海报新闻】“餐桌旁，带着黑色手套的服务员在食客面前，挑选了一颗生菜，一叶叶掰开撕碎，拌入酱料，现场制作完成一盘沙拉，售价188元。生菜值8元，剩下180元都是仪式感。”如今，愿意为这份仪式感付费的人，正变得越来越少。
图说：正餐企业稳增长现场会 来源/张钰芸 摄（下同）当前餐饮行业普遍面临经营挑战，承压之下如何创新求变？今天下午，由上海市商务委主办、上海市餐饮烹饪行业协会承办的“正餐企业稳增长现场会”在红子鸡凤凰楼召开。
新京报讯（记者王萍）9月6日，中国烹饪协会（简称“中国烹协”）发布8月中国餐饮业表现指数报告。报告显示，8月餐饮业表现指数为46.98，环比下降7.77。这显示餐饮业在8月的表现指数低于中性水平，行业处于收缩状态，餐饮业正面临一些挑战和压力。报告显示，8月餐饮业现状指数为47.
今年餐饮不好干，大家都知道，现在甚至是连外行人，没干过餐饮的人，都知道了餐饮不好做。这个才是最恐怖的，一年时间都还没有到，居然就是天壤之别，去年不管是来参展的品牌还是有加盟欲望的顾客，都非常的多，甚至一度带火了展会周边的酒店生意和餐馆生意，但今年，这附近的餐馆生意冷淡得不行，甚至有不少去年开的，今年现在却已经关了。
普通人的餐饮消费发生了显著的变化。“以前两个人可能会点5到6个菜，想多点几个菜尝尝。现在更多的人进店就吃一碗花溪牛肉粉，或者再加一个菜，尽量吃完不浪费。”上海威海路附近的一家贵州菜餐厅的店长明显感受到这种转变。消费者花钱变得更加谨慎，客人点的菜在减少，客单价也下滑了。
在我们的日常生活中，餐厅不仅提供美食，更是社交、放松的好去处。然而，在这个看似繁荣的餐饮行业，背后却藏着一个不为人知的惨烈真相——一年内，近300万家餐厅选择了关门大吉，这个数字让人咋舌，也引发了无数人的深思。那么，是什么原因导致这一现象的发生？
