栀子别名黄栀子、山栀，为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。9～11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，蒸至上气或置沸水中略烫，取出，干燥。以完整、饱满、内外色红者为佳。主产于山东、河南、湖南、江西、湖北、浙江等地。
栀子Gardeniae Fructus为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果实，栀子花呈白色或黄色且芳香浓郁，果实为黄色或橙红色，形状呈卵圆形或长圆形。世界上的栀子品种大约有250种，在中国主要分布在江西、湖南、福建、浙江等省。
栀子花清香淡雅，洁白无瑕，适宜观赏，为大家所熟知。古人偏爱在家中庭院种植栀子花，在栀子树旁饮酒吟诗，尽得浮生之闲。唐代诗人王建有诗云：“妇姑相唤浴蚕去，闲看中庭栀子花”。而中药的栀子就是指茜草科栀子花的成熟果实。栀子又名山栀，既可生用，又可炒用。它味苦，性寒，入心、肝、肺、胃经。
