作为南方美食界的“双胞胎”，河粉和米粉常让人傻傻分不清！同样是米制品，到底哪里不一样？今天一篇讲透，看完秒变“嗦粉达人”！**1. 原料工艺大不同：米浆VS米浆再加工**- **河粉**：选用大米磨浆，加水调成糊状，蒸熟后划成条状，工艺更复杂，保留了米浆的原始香气。
文章来源：汉子说吃∣作者：要云云南米线与两湖、贵州的米粉有直接继承关系。米粉传入云南，经过几百年的传承和创新，已经形成了自己的特点。所以说，米线与米粉还是有区别的。区别在哪里？从两个方面说。第一，米粉是将大米磨浆后直接制成的，云南人把这种制法做出来的米粉叫干浆米线。
米线和米粉是许多人喜爱的主食，口感爽滑，颇受欢迎。但是许多人却不太清楚米线和米粉之间的区别，甚至将它们混为一谈。其实，它们之间的区别是很大的。首先，米线是用大米制成的，细长而富有弹性，适合用来做过桥米线、炒米线等菜肴。
俗话说的好，没有什么是嗦一碗粉解决不了的，如果有，那就再嗦一碗！可是你知道全国各地都有哪些著名米粉吗？大部分人对嗦粉都情有独钟，就连老外也是欲罢不能，每一碗粉都有其独特的魅力，但第一个你绝对想不到。今天带大家盘点一下中国公认八大著名米粉。
图文 唐震清晨，长沙许多处巷口，都有扑鼻而来汤头的醇香，一丝丝鲜甜，佐出猪油和大米混和的原味，加之传统酿造才独有的酱气，点上青葱，最后，一勺从不离火的瓦罐里面煨出来的油码，不管你是欢愉或沉郁、抑或宿醉的、远归的人，唆上一碗韵味的粉，能给你一个同样熨帖的早晨，抚慰你的五脏六腑。
来源：环球时报 美国thekitchn网站1月14日文章，原题：12种中国面条简介 面条被认为是中国人发明的，历史可追溯到东汉时期。我在上海和香港工作生活了15年，接触到各色各样的中国面条，以下是12种的简介。一、米线。多为圆条形，比如起源于中国云南的云南米线，吃法很多。
