导语:给鱼去腥,不要用料酒,教您一个好方法,炖鱼无腥味,鲜香十足。鱼肉一直受到很多人的喜爱,鲜味足、肉质嫩,做法又多,怎么做都非常好吃,如今是夏季,正是吃鱼肉的好时候,和猪肉相比一点不油腻,还营养丰富,建议平常吃鱼少的朋友在夏季多吃,对身体有益。
原料:花鲢鱼头1个蟹肉60克 熟火腿片50克 水发香菇片25克 熟鸡肉片50克 熟鸡胗片25克 熟鸡肝片25克 虾米3克 青菜心10棵 笋片50克 姜片25克 葱段25克 葱结25克 绍酒100克 精盐、白糖、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡清汤、色拉油各适量制法:1.将花鲢鱼头去
央广网扬州6月28日消息(见习记者王姝姝)扬州大名鼎鼎的“三头宴”你知道是哪“三头”吗?分别是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头。本期《一周一道淮扬菜》带你走进中国首批历史文化名城扬州,吹一吹瘦西湖的晚风,走一走历史老街,再品一品这道工艺精绝的拆烩鲢鱼头。
相信这一年里,小伙伴们带着家人吃遍了京城的大小饭馆,忙碌的生活节奏还让我们吃遍了各种外卖,在一年中最重要的节日里当然要吃点好的,为此,小编走访九家西城老字号名店,为您搜罗镇店名菜,并由各店大厨亲自传授镇店名菜的家庭做法,让擅长厨艺的读者在家“露一手”。