为何现在野生的翘嘴鱼很少见了?对于翘嘴鱼，也是萝卜青菜各有所爱，有些人不爱吃它，嫌弃它的鱼刺多。而笔者就很爱吃翘嘴鱼，肉质十分的鲜美，这是草鱼、青鱼和鲤鱼等鱼类不能比拟的，在笔者看来，翘嘴鱼比马口鱼也是能相提并论的。
来源：中国消费者报 又是一年春 水产春鲜被端上餐桌 喜欢尝鲜的你可要注意了 “长江野生鱼”“野生江鲜”不能买 也要警惕商家吹嘘产地打着“鄱湖”“鄱阳湖”等字样博取眼球，吸引客源近日 福建省厦门市海沧区市场监管局 就立案查处一起 涉及“长江禁捕”违法行为案件 海沧区市场监管局执法人
钱塘江从我家门前经过。大江大河出大鱼，越地人家把江鱼分为三六九等，白鱼为上，鲈其次，鳜再次。白鱼和刀鱼一样，是江鱼中的头牌。比起纤细苗条的刀鱼，白鱼丰满高挑得多，一二斤常见，大的有四五斤，甚至有一二十斤的。
古代的白鱼一般是指翘嘴鱼，翘嘴属于比较高级的鱼类，价格往往比其他淡水鱼贵很多。如果你打算去钓翘嘴，一定要有备而去，除了准备好常用的钓翘嘴的钓具，还要多准备一些窝料，尤其是嫩玉米，尽量多带一些，因为钓翘嘴时，如果遇到鱼群，必须通过高频率的大量补窝，才能确保持续诱鱼和留鱼，才能钓得多。
事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友” 日历专栏，带您一起通过红外相机、动物观察者等的视角，去关注既熟悉又神秘的 “动物邻居”。
老时光里，人们心中都有一份“吃鱼时间表”，到什么时间就吃什么鱼，万万错不得。正月塘鳢肉头细。春天里，塘鳢鱼最是肥美，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。这种鱼样子不好看，巨口细鳞，色黑尾圆，头大而多骨，鳍如蝶翅。喜欢藏于水底，附土而行，又懒动如痴，所以又被人叫作“痴虎”“土附鱼”。虽然体型较小，但却肉质细嫩，极为鲜美，袁枚说塘鳢“肉最松嫩。煎之，煮之，蒸之俱可。加腌芥作汤，作羹，尤鲜。”
抗疫鸡汁白鱼前两天，仿着做了一次鸡汁白鱼，饕餮之后不免和朋友们分享。却有一位老友惊异道：“呀，清蒸了白秋练！”白秋练，是蒲松龄《聊斋志异》中类似小青、婴宁一类的人间知己，怎么会被老萨给清蒸了呢？事情还是要从这次的新冠疫情反复说起。
