因为加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题:首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长;第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存
大河网讯 “我患有甲状腺结节很多年了，医生建议吃不加碘盐”“我妈妈也在去年体检查出来甲状腺结节，改吃无碘盐了”……最近，吃加碘盐容易造成甲状腺结节的话题引起热议，补碘已经几十年，现在不用补碘了？真相是什么？
2023年5月15日是我国第30个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素。食盐加碘是最有效、安全、简便、价廉的补碘途径。有不少人有疑惑，现在甲状腺癌病例增多，是因为碘盐吃多了吗？江苏人又如何精准补碘？
来源：【中国食品报融媒体】盐，作为人类发现的第一种调味料，为菜肴赋予了基本的咸味，而咸味更被人们誉为“百味之王”。一顿用心烹饪的美食可以让人们共同感受生活的美好。而盐，自然成了美食的点睛之笔。烤盐作为烹调盐，也渐渐成为厨房的熟面孔。
