来源：【昆明日报-掌上春城】原料：空心菜梗150g、肉丝120g、泡椒3个、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。做法步骤：1.空心菜。2.把菜梗摘下，清洗干净。3.切成段。4.准备肉丝、蒜片、泡椒丝。5.
用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量；做法：1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花
这道菜讲究的是快，全程大火爆炒，快速起锅。炒出来没有一点水，超级香。而且还可以当下酒菜。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料空心菜梗500g辅料菜籽油适量蒜头5瓣盐3g干辣椒10个辣椒炝空心菜梗的做法步骤1. 空心菜梗洗净切小段。大蒜干辣椒洗净待用。2.
主料空心菜:300克做法 空心菜择洗干净后择掉叶片，把空心菜梗切成细粒。红尖椒切碎、大蒜瓣切成大些的蒜粒、豆豉用少许温水泡软。炒锅里倒入猪油，油热后放入红椒圈，蒜粒大火爆出香味。倒入泡好的豆豉，调入精盐，小火翻炒出香味。开大火，倒入空心菜梗快速翻炒数下，空心菜梗稍微变色即可。
一道非常简单的家庭版“酸辣空心菜梗”就制作完成了，经过大火快炒、米醋酸化过的空心菜梗色泽金黄、清脆爽口，搭配上浓浓的蒜香、刺激性的辛辣，食用时能瞬间激发食欲、胃口大增，是一道非常开胃、促进食欲的夏季菜肴，工序简单、经济实惠，非常的适合家庭制作。
