江米切糕是京津地带的一种常见的街头小吃，倍受天津和北京人喜爱。江米切糕香甜软糯、又有营养，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，配以香甜的红枣、红豆，营养更是丰富，但是由于糯米黏性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食。
天气比较热，家人便喜欢吃比较清爽的食物，糯米作为我家常会备着的一种食材，所以我经常会选择用糯米烹饪美食，糯米可以经受的烹饪方法非常多，老北京切糕便是其中的一种，将糯米搭配红枣和果干进行一系列的烹饪，做好的切糕清凉爽口、香甜软糯，让人吃的特别过瘾，而且关键的是老北京切糕不仅是口感美味，做法也非常简单，比粽子的制作简单方便多了，喜欢吃糯米的朋友，非常建议可以亲手学着做这款老北京切糕，相信你会爱上，下面我就将老北京切糕的做法详细分享给大家。
老爸喜欢黏食甜食，江米面炸糕也是老爸最喜欢吃的。今儿下午用家里剩下的最后一点江米面给老爸做了炸糕。貌似做这种江米面炸糕都要先发酵再炸，当看到昨天蒸的红薯时我突然来了灵感，红薯主要成份是淀粉，如果把一定量的红薯泥与江米面和成面团再炸，炸好后应该蓬松，不至于死死的面饼。
来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】用尺“量”出来的糕，为何能从古火到今？这一烟火“俗物”，却在水气淋漓的江南里沾染上温雅的书卷之气，精致细腻，柔韧且含蓄，轻轻一尝，便知她是江南水乡。这方寸之间的美味,它因像尺量出来一样而得名“尺糕”，人们也把尺糕叫做“赤糕”。
春节的脚步近了，家住松江区天马山脚下的沈光辉、封榴英老夫妇愈发忙碌了，每天早上5时不到就起床，围着灶台忙一整天，常常连饭都顾不上吃上一口，就为了能够让乡亲们吃上一口原汁原味的蒸糕。“糕”与“高”同音，有节节高的口彩，春节吃糕是松江年俗中不可或缺的一种饮食文化。
