博物爱好者郭亮和朋友们用了数年时间进行调查研究,写出《河蚌》图鉴一书,近日即将发售。郭亮告诉扬子晚报紫牛新闻记者,河蚌在生态环境中是一种很底层的物种,具有极为重要的意义,“但很多种类还没有被我们认知就消失了,非常可惜。”
河蚌,自古以来就是我国饮食文化中的瑰宝之一。然而,近年来我们会发现,市场上河蚌的身影越来越少。河蚌真的能吃吗?为什么它们如此稀少?曾经,河边的河蚌可以说是街边小吃的代表之一,人们总是可以在那些泥泞的河底寻找到它们。传统的烹饪方法使得河蚌的美味迅速在全国流传开来。
7月已至,又一批青年向学生时代作别。四年前,他们怀揣希望与憧憬,从全国各地来到了超然于世的象牙塔;四年后,他们由象牙塔走向全国各地,带着迷茫投入了真正的挑战。在现实的浪潮的推动下,一批批年轻人不由自主地跃入了社会的海洋,仿佛南下的鲫鱼成群游过长江。
记得年少时的家乡,有湖有河有淖。那时的河,河水清亮,河面弥散着庄稼气息。而在那丰盈水面下的,除了正儿八经的各类鱼虾之外,还有蚬子、田螺等各种淡水贝壳类水族,其中,又以河蚌最为个大肉丰。河蚌,也称蚌壳、水菜、河歪、阿蜊。其行动能力极弱,通常待在水底,半截埋藏于黑色淤泥里。