鸭蛋和鸡蛋，是不少人早餐桌上必备的食品。它们作为营养丰富的食品，其在营养成分上的差异也是备受关注的。据数据分析，鸭蛋明显更优于鸡蛋。首先是蛋白质的含量。每100克鸭蛋中，含有13.3克的蛋白质，略高于鸡蛋的12.6克。
加上现代人都追崇的保健养生，鸡蛋更是热门食物，即便是经过不断的改革后，在最符合当下人身体健康的情况下，最新版《中国居民膳食指南》指出:在每日成年人需要摄入的200g动物性食品中，有鸡蛋的一席之地，以每天吃一颗鸡蛋为主。
吃个早餐，喝个小粥，最佳佐餐配菜，莫过于一颗流油起沙的咸鸭蛋了！然而，你是否思考过一个问题——咸蛋为什么都用鸭蛋，而不用鸡蛋？咸鸭蛋历史悠久，民间有“青果”之雅名。据记载，早在南北朝时期，我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。
流“高血压患者要多吃鸭蛋，鸭蛋有利于降血压。”言流言分析并非如此。鸭蛋降血压没有任何科学依据。在对控血压有帮助的钾和钙含量上，鸭蛋都不具有任何优势，而且还属于高胆固醇食物，钠含量也不低，这两个因素对血压并不友好，指望吃鸭蛋降血压不靠谱。
