鸭蛋和鸡蛋,是不少人早餐桌上必备的食品。它们作为营养丰富的食品,其在营养成分上的差异也是备受关注的。据数据分析,鸭蛋明显更优于鸡蛋。首先是蛋白质的含量。每100克鸭蛋中,含有13.3克的蛋白质,略高于鸡蛋的12.6克。
加上现代人都追崇的保健养生,鸡蛋更是热门食物,即便是经过不断的改革后,在最符合当下人身体健康的情况下,最新版《中国居民膳食指南》指出:在每日成年人需要摄入的200g动物性食品中,有鸡蛋的一席之地,以每天吃一颗鸡蛋为主。
吃个早餐,喝个小粥,最佳佐餐配菜,莫过于一颗流油起沙的咸鸭蛋了!然而,你是否思考过一个问题——咸蛋为什么都用鸭蛋,而不用鸡蛋?咸鸭蛋历史悠久,民间有“青果”之雅名。据记载,早在南北朝时期,我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。
流“高血压患者要多吃鸭蛋,鸭蛋有利于降血压。”言流言分析并非如此。鸭蛋降血压没有任何科学依据。在对控血压有帮助的钾和钙含量上,鸭蛋都不具有任何优势,而且还属于高胆固醇食物,钠含量也不低,这两个因素对血压并不友好,指望吃鸭蛋降血压不靠谱。