泥鳅中的可食部分占总体的80%左右，高于一般的淡水鱼类，可食部分含水79.18%、脂肪1.50%、无机物1.17%、蛋白质17.88%，其中氨基酸总量17.26%，8种必须氨基酸的总量为7.61%，氨基酸中的牛磺酸占3.5%以上，故泥鳅是高蛋白低脂肪的营养品，既美味又滋补，在我国民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”之说。
泥鳅的肉质鲜美，营养价值非常高，无论味道还是营养都相当有“实力”的，难怪那么多人喜欢吃它，想想已经有好长一段时间没有吃泥鳅了， 想想有些算一算已经有好多年没有买来吃了，有些嘴馋，今天特地买回来两斤做给家人吃。原料: 泥鳅 1盘 莴苣 1根 火锅底料 1小块 姜 1小块 油盐 适量。
11月13日，位于花都区花山镇五星村的广州富渔生态农业发展有限公司首批成品泥鳅上市，1万公斤鲜活泥鳅从花都发往湖南长沙水产批发市场。企业负责人曹罗生来自湖南益阳，在广东江门从事泥鳅养殖10多年，产品主要销往湖南、湖北等省份。
“秋风起，鱼而肥”，入秋后是吃鱼的好季节，为了对抗漫长的冬季，很多鱼都陆续进入了肥美期，此时的鱼儿膘肥体壮，鱼肉鲜美细嫩，鱼肉所含的氨基酸、蛋白质等营养也很容易被人体吸收，作为“贴秋膘”的食材最好不过了，给大家分享4种秋后最该吃的鱼，正是肥美的好时候，千万别错过季节了。
导语：这鱼不起眼，营养极高，6月遇见要抓紧吃！钙含量特别高，错过了真可惜！华枝春满，天心月圆，绚烂至极，归于平淡，这就是极致的人生，简与淡。而初夏就是这种淡淡的感觉，淡淡的风，淡淡的云，淡淡的心情，因此有“最美不过初夏，最忆不过江南”的说法。
泥鳅，又名鳅鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，有“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法。泥鳅营养价值高，富含蛋白质、钙、锌及B族维生素等多种营养成分，被誉为“水中人参”。泥鳅含脂肪较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。
导读：古人云：“善养生者、上养神智、中养形态、下养筋骨”,每年秋冬两季，是中老年人最易骨折的时候，特别是下雨天。而年轻人伤筋动骨都要一百天，有些中老年人摔的比较严重，可能需要1年恢复，而且这1年做什么事情都不方便，所以45岁以后，一定要养骨。
中新社江门2月22日电 题：拾童趣、品美食：广东台山“鳅”烧味爽作者 李晓春 郭军香煎泥鳅。 李晓春 摄 时下，在广东江门，“捉泥鳅”常见于商场、景区、农庄推出的亲子类活动中，家长与孩子们共同参与，其乐无穷。
在众多具有补肾作用的食物中，我更建议大家多吃一些泥鳅，它被誉为“水中人参”，营养价值非常高，特别是在寒冷的冬季，人体容易出现阴虚湿重的情况，适量吃一些泥鳅，不仅能够滋阴祛湿、补血养颜，还能强健筋骨、抵御寒冷。
中新网四川新闻1月2日电 (吴平华 曹礼芹)乡村振兴，关键在人。简阳通过培育壮大“简阳农匠”等方式，推动组团式人才下乡，打造一支有情怀、有能力的高素质“三农”人才队伍，为乡村源源不断注入新鲜血液。王太新在查看泥鳅状态。
在当今快节奏的生活中，男性常常面临工作、家庭和生活的多重压力，尤其是在饮食方面，许多人为了节省时间和金钱，而放弃了营养的均衡，这种饮食习惯不仅影响了他们的身体健康，也逐渐演变成一种社会问题，根据最新的健康调查，男性的健康状况令人堪忧，许多男性在35岁后，面临着体力下降、免疫力减弱等问题，这些问题的背后，反映出对健康饮食的忽视，今天，我们将揭示四种被低估的食材——泥鳅、生蚝、猪腰子和蚕蛹，它们不仅营养丰富，还能有效帮助男性提升体力和健康。
